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炒饭里面的配菜可以自己随意加哦，不加火腿加培根之类的也可以哦如果觉得市场卖的现成的玉米粒贵的话，大家可以买一根生的新鲜玉米，剥成粒然后放锅里煮熟，再放冷水里过一下就好啦，我就是这么做哒，不仅多还便宜这次为了炒出的颜值好看一点，没有加酱油，其实就放鸡蛋，火腿，加点酱油（老抽）也很好吃的。
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1：蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净，如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅2：配料可根据个人喜欢添加，事先应把配料炒香后再加入饭中3：炒饭时油需视情况而加，油太多会使饭粒无法粒粒分明4：如果家里没有铲子，需要压散饭粒后频繁进行颠锅，使饭粒松散，如果有铲子，可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明5:铲子压白饭时不要从上往下铲，以免饭粒被铲小后影响美观，无法形成粒粒分明的状态6：白饭最好是当天煮，不要用隔夜的，做之前先煮好，这时的白饭有着充分的水分，而隔夜的白饭会变得比较硬，在翻炒的过程中就需要加少许水来调整口感
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根据个人口味酌情加鸡蛋，平时我都是用一个，如果想让米饭更金黄一些的话，可以打两个鸡蛋。配菜先下有一个坏处，很容易糊锅，但是这样可以让配菜更熟一些，另外米饭也很容易干锅，所以炒配菜的时候一定要多加些油。火腿最后放是因为本身火腿就已经有咸味，提前加的话会很咸的。
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把鸡蛋直接淋入米饭，拌拌，然后炒。这样的话，很讲究火候，还有颠勺的功夫，对温度的要求也高。炒不好的话，会有一股鸡蛋的腥味。改成先把米饭在锅子中炒炒，油温各方面好控制，然后再淋蛋液，很快蛋液就可以凝固了。最后加蒜水上提鲜味的，看个人爱好了。
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这边饭跟水的比例用1(杯):0.9(杯)上面放油用许。蒸完摆10分钟，拿出电锅后扒松放凉。要润锅，把铁锅毛细孔里水气稍干才不容易黏锅。放入蛋黄液别开大火，怕速度不够快，没拌匀蛋黄先熟了。蒜苗切很细的细末，最后加入大火拌炒炒出蒜香即可。
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1、把鸡蛋加入米饭时尽量的把米饭都搅散让米饭粒粒都粘上鸡蛋； 2、炒米饭时要小火炒而且要用筷子不停的搅拌这样才能粒粒分明。 3、喜欢吃火腿的朋友可以加入火腿丁或腊肠丁味道会更好，我家宝宝不到1岁所以我没加，我是喜欢吃的。
龙公子的小食光
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1.虾仁大火炒时间长一点，焦焦的很好次！2.之所以先放虾仁在放豌豆，是因为豌豆有水分，不会干锅～3.丸子可以依照个人喜好添加，我用的小丸子是因为比较好熟，不用解冻太长时间，如果用大丸子的话也可以，把他们切成小丁就不用解冻太长时间。4.由于豌豆不爱熟，所以要先讲豌豆用热水抄一下，在放到锅里爆炒，否则会有青杏子味儿✔
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