香菇卤肉饼窍门
1.饭桌上的菜样比较多,所以每样做的量较少,这样也避免了剩菜剩饭,往往第二顿的饭菜口味和营养都大大打了折扣,所以亲们看见我做的量较少时,千万别见怪哦 2.另外发好的面团可以分装放冰箱冷冻,随时可以拿出来,就省去了发面的时间,很方便的
香菇卤肉饭窍门
1、可以配一些烫好的青菜,放一个水煮蛋和香菇卤肉一起煮,卤好后去壳对半切即可。2、猪皮的加入可以使汤汁更浓郁,猪皮和五花肉的比例最好是3:7。3、若能使用酱油膏代替酱油,味道更浓郁。4、红葱头也可以不炸,直接放入锅中与五花肉一起爆香;若没有红葱头,可以用洋葱代替。
1.猪肉选择五花肉是最好的,但我们家不爱吃肥肉,所以选的是瘦肉偏多的猪肉。 2.油菜买的是上海青,个头大,煮出来口感绵。
台式香菇卤肉饭窍门
做卤肉饭油膏和油葱酥不可少,那是卤肉饭的灵魂,如果没有油葱酥也可以用红葱头或者洋葱,切圈后热锅下油慢慢炸干,捞出来后就是油葱酥了。油膏味道已经刚刚好所以我没加盐,冰糖以黄冰糖为宜,如果没有,单晶冰糖也可以。
香菇挑选小窍门: 1、好的香菇多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。 2、具有浓郁的、特有的香菇香气。 3、干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。太湿不利于存放,易变质。
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