介绍摘要

  • 工艺
    炸、炒
  • 主要食材
    土豆
  • 调料
    香油、植物油等
  • 中文名
    浇汁土豆片
浇汁土豆片是一道家常菜,主料是土豆。

做法:

1.将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸土豆片,撒上胡椒粉即可上桌供食。