牛油窍门

黄油一定要软化到位，不能太硬，也不能软化成油水分离状态！直接影响后续裱花花纹！鸡蛋可以只添加蛋黄，为了不浪费蛋白，我直接添加一个全蛋！也是很酥脆！曲奇放凉后，如果还是不酥脆，很大原因是没烤熟，继续送入烤箱150°以下烘烤10分钟。

牛油果是一种营养价值很高的水果，维生素含量很高，零售要10元多一个。看资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

我的牛油果170克一个，放的糖量成品不会太甜，孩子不建议吃过甜的食物，每次只做一个，现做现吃，新鲜才是关键，牛油果选表皮发黑，捏上去比较软时食用最佳，最好用料理棒打果酱，料理机不加水搅打不了，没有料理棒的可以用勺子碾压成泥。

1.鸡蛋选择新鲜的，打发后的蛋白更加稳定。2.柠檬汁没有，可以白醋代替3.喜欢吃甜的，在制作蛋黄糊的时候，可以添加一部分糖。4.蛋清蛋黄分离方式很多，我个人喜欢把鸡蛋都打入盆中，再用比鸡蛋黄大的勺子沿着盆边倾斜分离蛋清。必须保证鸡蛋新鲜。5.搅拌蛋黄糊时，不要画圈过度搅拌，防止面糊出筋，影响蓬松度。6.蛋黄糊和蛋白混合时，翻拌的手法很重要，采用上下翻拌的方式，这样不容易消泡。7.平底不粘锅最好是导热性不强的，不然容易糊底.8.关于用小火或者中小火，需要根据自家原始火源的大小决定。9.牛油果酱制作方法:牛油果加入少量糖，炼乳打成泥即可。

1、2、把一粒鸡蛋打入小碗里。。不要直接把全部鸡蛋都一次过打入碗里，以免臭蛋。3、不要过度搅拌以免面粉起筋。。**喜欢比较潮湿的蛋糕的朋友可加入2汤匙的牛奶拌均。4、**记得事先把烤炉以180度预热。。 准备一个6或8寸的圆烤盘，用一点牛油抹在盘里以免沾盘。5、烤好的蛋糕别急着从烤箱里拿出来，可以关掉电源留在烤箱里静置5分钟。6、家里有自发粉的就无需放发粉。。

暖心提示:配菜选自己喜欢的就好，我们家都吃新鲜的牛、猪肉片，提前切好，用淀粉腌制一会即可。 提前熬好骨汤，这样火锅吃起来有滋有味。 蘸料的话我们四川人不会吃麻酱类，原因你懂！当然，你要是喜欢，就选自己喜欢的蘸料。

面团原料：牛奶40克 淡奶油100克 蛋黄1个 糖30克 盐1克 高筋面粉200克 酵母3克 黄油20克 卡仕达酱原料：蛋黄1个 糖25克 低筋面粉8克 牛奶75克 馅料：牛油果 盐 黑胡椒粉 烘焙：烤箱中层，上管160度，下管140度，20分钟（根据自己的烤箱做调整） 1、最后的牛油果馅料，可以根据自己的喜好来调味，还可以加入沙拉酱，如果喜欢甜味的，可以将牛油果和酸奶一起搅成泥，再加入适量的糖做成馅料。 2、最后制作完成的卡仕达酱，离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却，我今天就省这一步了。

1、酸奶可以用自制酸奶，也可是品牌酸奶，具体用量可根据各人喜的稀、稠口味来决定2、购买牛油果时，尽量挑颜色深的尽似黑色，手捏后有弹性且稍微有点软的，那样是成熟度刚刚好，口感也最棒3、我做酸奶时加了白糖，这里就没在放了；喜欢吃更甜的，可以再加少许白糖或蜂蜜；若是中老年人食用，建议就不要放糖，对身体有益，其实原味的，口感也很好

裱花方法：一定要垂直挤，得上下重叠一起，一边挤一边往上提。往下按压一下，再往上挤，一压一提，过程中要轻轻晃动裱花袋，大约挤三四层即可。各家烤箱不同，建议根据自家烤箱酌情增减时间和温度。有的140度烤45-50分钟。如果不喜欢吃烤的大的，中间记得加盖锡纸。可以做抹茶味，咖啡味等等的牛油小花。最简单的方法就是粉类减少10克，换成你喜欢的粉。牛油小花比较难挤，第一次做的时候我挤坏了五六个裱花袋。但不要因为面糊较黏稠就加很多水，太稀了不容易成型。

1，蛋糕糊打发的时候时间不用太长，只要体积变大，颜色稍微变白就行。 2，香蕉尽量选择熟透了的，更香甜。 3,建议不要选择底面积太大的模具，因为酥皮的量没有那么多，如果模具面积太大，会导致酥皮太薄，我用的是三能烤芝士的模具，觉得还是大了，酥皮有点薄，巧克力酱都露出来了，不过自己吃完全没有问题，味道棒棒哒。

1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。 2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。 3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。

1、牛油果表面深色，捏上去有一点软的最好，太硬的牛油果有一些涩口的感觉。 2、牛油果脂肪含量高，香蕉有润肠通便的功效，有的孩子喝了会有拉肚子的情况，如果第一次给孩子喝，少量尝试。 3、做好的奶昔尽快喝，很容易氧化，会变成一种不好形容的颜色……绝对没有任何食欲了。 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看视频版本。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈v:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。

1、牛油果不能过早切开，会氧化变黑。2、黑木耳需要焯水2分钟后食用。3、蔬菜种类依据个人喜好可随意搭配。4、不喜欢沙拉酱的朋友可以自己调凉拌汁，搭配牛油果味道也很好，尤其是硬一些的牛油果，切薄片蘸芥末酱油有三文鱼刺身的口感。5、我喜欢用一个牛油果加上酸奶酪味道的沙拉酱和黑胡椒碎搅拌均匀成牛油果沙拉酱，然后将它拌入其它食材中一起吃，这样口感层次更丰富一些，觉得麻烦的友友可以不做此步骤，直接拌入现成的沙拉酱吃。

1、酸奶可以用自制酸奶，也可是品牌酸奶，具体用量可根据各人喜的稀、稠口味来决定 2、购买牛油果时，尽量挑颜色深的尽似黑色，手捏后有弹性且稍微有点软的，那样是成熟度刚刚好，口感也最棒 3、我做酸奶时加了白糖，这里就没在放了；喜欢吃更甜的，可以再加少许白糖或蜂蜜；若是中老年人食用，建议就不要放糖，对身体有益，其实原味的，口感也很好

牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命是天然的抗氧化剂，同样能起到柔软和滋润肌肤，收缩粗大的毛孔的功效。橙子的功效橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。加上益力多含有的活性乳酸菌，对我们的肠胃有极好的保护作用。这一完美结合，让你一喝就是停不下来的节奏。

1、整个打发牛油过程控制在5分钟之内；2、不要认为加糖就加糖呗，或者手头没有哪种糖就随便吧，按君之君的说法，烘焙里的糖也大有学问。所以我也老老实实的加了两种糖。3、粉类不要使劲搅，一上一下的切拌就好了，搅多了起筋。4、曲奇的烘烤不能低温，在190-200左右~~各家情况各自调试吧。以上贴士，老手们就见笑了。欢迎大家补充，交流。

建议大家这样的饮品放在午后喝，或晚上。因为早上心脏能力比较弱，不适宜补高钾的食物，这样会给心脏很多负担。可以放在午后喝就是一个正确的给心脏补钾时间。香蕉晚上吃有帮助入眠的功能。所以放在晚饭后喝也很棒！

1 如果喜欢奶味浓，又不担心肥胖的，可以把牛奶换成奶油，再放点芝士片，那味道会非常香浓。 2 柠檬汁添加到牛油果中，一方面可以防止牛油果变黑色，又使得意大利面更清新。 3牛油果营养丰富，是一种高能低糖水果，其中的不饱和脂肪酸含量很高，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂，常吃可以保护心脏，减轻机体压力，降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环，保护皮肤和骨骼，抗衰老抗辐射，预防心脑血管疾病。

1. 黄油趁冻着的时候比较好切，切成小块软化的更快，节省时间； 2. 面团要放冰箱里冷冻一会儿再拿出来整形，否则沾手不容易成型； 3. 每次用模具压好都会剩一些面团，揉在一起继续按扁，用模具压，直到一个也压不出来为止； 4. 烤制的过程注意观察，上色最好加盖锡纸，以免烤焦； 5. 我这次用的烤箱是客浦TO5406，40L的，大小正好，一盒牛油曲奇预拌粉刚好一盘，上色很均匀，烤出来的饼干又酥又香，颜色很漂亮，让我非常满意； 6. 如果没有烤箱，用微波炉或者平底锅也行的。

牛油果营养丰富让人有饱腹感，用来代餐有利于塑身减肥，但热量与等量米饭的热量相当，食用应适量，一个人一次的1/2个为好。用自己做的老酸奶代替市售的沙拉酱来制作牛油果蛋黄沙拉，热量和糖份更低，有利于瘦身和健康，

a.如果想做出有纹理的溶豆，建议选三能的裱花嘴，我买过别的，成型效果不太理想。b.蛋清和裱花袋放入冰箱，都是为了避免以后太易消泡。c.奶粉和玉米淀粉有严格的用量，太多或太少，都容易口感不佳。d.溶豆的保存时间比较短，建议3天左右吃完。

成熟的牛油果，只要用手轻触就会感觉很柔软。将牛油果的果核取出，可以作为很多菜的盛器使用。将面团在加热过程成中不断地按压，直到它完全成熟为止。用裱花袋来挤泡芙，可能第一次还是做不太好，包子的经验是：多做几次，肯定行！

用预拌粉，只需要按配方添加额外的湿性材料，如水，油，蛋之类；整个操作过程相当简单，不需要全蛋打发到什么程度，不需要面粉过筛，也不需要刮刀切拌什么的，一个打蛋器或一把刮刀再加一个盆，就可以从头到尾的操作完成。简单快手，做完后也没有堆得高高的工具容器需要洗，新手尤其推荐入手！

1.不想太麻烦的亲可以不用像我一样打发鸡蛋那么久，用蛋抽打匀鸡蛋至颜色发白就行了，我是做蛋糕习惯了，喜欢打发鸡蛋的感觉（这是病………）2.我试用的这款预拌粉做出的蛋糕组织细腻，蓬松，朗姆酒泡过的红提酸甜可口，带着朗姆酒的特殊香气，杏仁片增加了坚果的风味，非常好吃，超出了我的预估。

1. 我选用的是红萝卜吐司片，其它全麦面包片都可以；切去四边后再用擀面杖擀平都是利用它能卷起来； 2. 面包片上摆放火腿片、牛油果等，因为这种火腿片搭配水果风味更佳； 3. 用保鲜膜包裹不仅有利于定型，而且很卫生，吃起来也很方便；如果家里没有保鲜膜，可以省略。

1、牛油果要选用深色，捏上去硬的，才是刚成熟的。如果捏起来很软，就是熟过了，内部可能已经坏了。 2、切小块可以让宝宝自己锻炼进食，用勺叉或者直接手抓，尽早自主进食，形成好的习惯。 3、满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看视频版本。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈v:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。

1、吃不完的司康放密封袋冷藏可放1~2天，可自然解冻到室温就可以吃，或者放微波炉叮一下，但是风味远不如现烤的好吃。所以，还是建议现烤现吃！吃多少，烤多少，不要贪心啦。\n2、根据基础面团的配方，大家可以根据个人喜好变换口味啦， 搭配一些自己喜欢的水果、粗粮与谷物，既健康又好吃 。

1、酸奶是市售的，原本就带有甜味了，所以我没加蜂蜜调味，大家可以根据自己的喜好添加蜂蜜。2、酸奶的量大家酌情增减，根据香蕉或牛油果大小或自己喜欢的浓稠度进行调整。3、天气冷的话香蕉可以直接用常温的，不一定都好冷冻，各水果可随意搭配。