五香花生窍门

1。花生有很多吃法，从营养方面考虑，油炸不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。2。血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。

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*煮好的花生可以先不取出，继续放在锅中再焖上一段时间，这样便于更好的入味。待其完全凉透，可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏，随吃随取。*这里的调料和用量，没有固定的比例，口重的就多放些香料。*盐要最后放，一开始放盐的话花生会比较容易发黑。

1、带皮一起煮盐可适量多放一点，煮之前将花生轻轻捏一下让它裂开也会更容易入味。2、花生煮好不要急着捞出来，泡一会再吃会更好。3、煮花生的时间依花生大小和口味而定，20分钟肯定熟了，如果喜欢吃粉粉的口感就再多煮一小会。

1.浸泡时间越久越入味，天热一定要放冰箱泡，冷天可以室温浸泡。2.烤的时间会因花生米初次晒的干度不同，两个阶段烤的时间差异会很大，要多观察，不要拘泥于时间。3.烤的过程要不断的翻动花生米，以受热均匀，避免局部烤糊。

1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时，以免将花生米泡发。2、烤花生米的火候很关键，一定要注意不要烤糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化，可以在放进烤箱之前，将少许花生米的红衣剥去，烤的时候，当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候，就表示烤熟了哈。3、烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软，表示火候不够，可以重新放入烤箱用170℃烤几分钟。

当归是一味既补血又能和血之良药，且能调经止痛与润燥通便。是妇科常用药物；花生乃是药食两用之佳品，入药有健脾养胃、润肺化痰、凝血止血之功用。从以上二种药物的功效与性味来看，具有一定的滋阴补血、健脾润肺之保健养生作用。

1.腌制时间太长也不好，控制在1小时左右2.烤制过程中如果有噼里啪啦的声音，说明花生烤好了，要多留意观察3.放凉后如果不脆说明还没烤好，可放到烤箱里烤几分钟4.花生一定要均匀铺开不要叠在一起，我做的有的就叠在一起了，所以有的不是很脆，又烤了几分钟

煮花生米要一开始就放盐，它才会入味。小火煮一个小时它才基本会软，再泡过夜就刚好入味。如果你节省时间，可以高压锅上汽压五分钟，然后浸泡过夜，只是要掌握好压力的程度，要是压来完全散架了就不好了。这不是新鲜花生米，是干花生米，所以煮制时间比较长。

花生的食用禁忌适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

花生米要挑大小基本一致的，这样成熟度相同好操作。 微波的时间，火候自己掌握，勤看着点儿就成，微波炉不同于炒锅，是从食物内部加热，判断是否成熟的最好办法不能看，应该尝一下。 做好后别着急吃，晾凉后才会更酥脆。 喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒粉。

1、食材内用的花生米是生的生的生的，重要的事情说三遍。 2、煮花生米时用的食材可以根据自己的口味进行调整。随意搭配～ 3、烤制花生米时如果没有热风功能，那么直接烘烤即可。看着哟别烤糊了～根据自己烤箱温度来烤制即可。

1:为了烤出去的花生米味道更重，在放花椒香叶和八角的时候可以用水煮一下八角，花椒和香叶在浸泡花生米。 2:花生米浸泡时间不易超过2小时，否则很容易浸泡发胀，烤出来来的花生米就不容易脆。 3:每个烤箱脾气不一样，步骤里的时间和温度只供参考。 4:花生米190度烤的发出啪啪的声音，拿出来有爆皮的就可以转120在烤10分钟。

煮花生米放电饭煲煮比较熟的快，而且省水！用开水烫菜的时候，往水里加一两滴油，不但可以保持蔬菜鲜亮的颜色，还更利于维生素的吸收！这个凉菜除了放胡萝卜和芹菜，还可以加几朵菜花的放里的！颜色红绿白，更漂亮营养啦！

炒花生米的关键在火候，油比平时炒菜稍多一点点，温油放入，中小火慢炒，不要老用铲翻，会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火，用余温再略炒，这样炒出的花生米，里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖、椒盐更有滋味。