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1、用龙利鱼无刺，鱼肉又鲜嫩无渣最适合孩子和老人。 2、在煮的时候，一定小火慢煮，不然鱼肉会碎，这种做法换成任何肉类都很好吃。 3、番茄酱的理想采用新疆番茄，浓度大，很稠，半盒就可以做半锅，很浓郁，够一家人吃。
雪峰儿
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1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下； 2. 番茄块要稍微切的大些， 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中； 3. 放好鱼片后，最好加盖， 这样利于鱼片成熟， 待鱼片呈白色后再来翻炒， 这样做出的鱼片不容易碎； 4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后， 再加入盐等调味料， 出锅前放入九层塔， 翻炒均匀； 5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。
斯佳丽WH
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鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；番茄块要稍微切的大些，一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；放好鱼片后，最好加盖，这样利于鱼片成熟，待鱼片呈白色后再来翻炒，这样做出的鱼片不容易碎；当番茄汁均匀的裹在鱼片上后，再加入盐等调味料，出锅前放入罗勒，翻炒均匀；中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。
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1、米和水的量，自己掌握啊！我是250ml米2L水，大番茄一个，鱼280克。 2、煮粥的火候，水开之后要时不时的去搅拌一下防止米粘锅，水开之后就用中小火慢慢熬，小火熬的粥会比较浓稠。 3、鱼片放入之后不用煮，混合均匀就关火焖，焖熟的鱼片嫩。 4、鱼片尽量切薄一点。
小美的美食谱
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