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斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
祯祯宝贝
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*给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚*或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥各种熬白粥法---*生米（提前浸泡1小时左右）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开优点：熬出的粥香、口感好；缺点：废时*剩米饭锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开优点：省时； 缺点：口感欠佳*料理机（提前浸泡一晚）将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右优点：省时，口感不错以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；*高压锅将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟优点：省时、口感不错 我家一般都是用高压锅来煮白粥煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！
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1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮； 2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火； 3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
斯佳丽WH
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1、鱼肉建议选水库鲩鱼，肉质结实少刺，大头鱼肉又多刺肉又软又腥； 2、一直喜欢买猪展，肉滑又有嚼劲，关键是煮的汤鲜甜； 3、瘦肉较鱼片难熟，所以要较鱼片先下锅； 4、调料方面如果有胡椒粉一类可以酌情增加，我一向习惯只用油和盐，酱油也是最近才开始用，蚝油还是前天才买的。以前偶尔会用鸡粉。虽然加多了调料菜的味道好，但我们是做给自己吃，不用太讲究卖相，健康第一； 5、瘦肉粥和鱼片粥都是典型的广东生滚粥，我把这两样东西综合起来，比单个更鲜甜，以前还放过牛筋丸，味道更是一绝。
莉莉菲
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1.米和水的比例是1:8，不过我喜欢稠点的，是用1:7或1:6.5的比例。 2.切鱼块的话，在背面切容易点，就是纹路较浅的一面，切三文鱼的刀法切。 3.提前腌制鱼，是因为个人喜欢。 4.鱼的保存很简单，直接放负18度冷藏层，要用就提前一晚放回0-4度冷冻层解冻就好了。
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1、米和水的量，自己掌握啊！我是250ml米2L水，大番茄一个，鱼280克。 2、煮粥的火候，水开之后要时不时的去搅拌一下防止米粘锅，水开之后就用中小火慢慢熬，小火熬的粥会比较浓稠。 3、鱼片放入之后不用煮，混合均匀就关火焖，焖熟的鱼片嫩。 4、鱼片尽量切薄一点。
小美的美食谱
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1、鱼片可以是鲈鱼也可以是鲩鱼，根据个人的口味决定。但鱼一定要新鲜，这样煮出来的粥才鲜美。2、上班族可以提前一个晚上煮好粥底，腌好鱼片，第二天早上起来，五分钟就能搞定一碗美味的生滚鱼片瘦肉粥了。3、吃粥的时候再撒上点胡椒粉就更美味了
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1，脆肉皖肉质Q弹，脆滑，是广式煲粥的不错选择。 2，混入少量糯米使粥更绵软浓稠。 3，米粒浸泡后控水，入油锅翻炒有利于粥入味儿、香滑。 4，砂锅底部、外壁不可挂水，小火预热防止骤裂。 5，砂锅锅壁抹熟油防止粘锅。 6，水要滚，并且一次性兑足，中途最好不要加水。 7，注意中途搅拌。 8，鱼片腌制、煸炒断生利于去腥入味儿。 （sunny的烹饪心得，信则有，不代表科学，有更好的经验欢迎分享）
sunny爱吃
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1、做鱼片粥，鱼一定要活鱼，这样煮出的粥才鲜美好吃。 2、上班族时间有限，晚上提前弄好，放冰箱保存，鲈鱼是不会有腥味的。 3、白粥可以利用电的高压锅，大约6点左右起来淘好米，插上电，就可以回去再睡一小时，起来就可以煮鱼片粥了，15分钟就完成了哦，很是方便呢。 4、有条件的朋友，最好早上再买鱼来烹煮，但一般的上班族，也只能提前准备了，不然，一大早的，食材真的不容易找呢。
小瑶的美食
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