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＊现刨的Parmesan cheese是最好的选择，12个月的还是24个月的就看你的喜欢，手头宽裕点的话就买好点的吧，好味太多～＊还有新鲜的Mozzarella cheese，口感丝绵有弹性，哪怕直接掰开配上有机番茄、初榨橄榄油、好品质的黑醋、海盐和研磨黑胡椒，一两片罗勒叶就是美味！
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1、我们需要做的是番茄酱，一种经典茄味酱汁，手工制作的番茄酱风味和口感与工业产品番茄酱有很大区别，一试便知。介于制作需要花费点时间，一次可以多做一些，分袋冷冻，每次使用时解冻即可，当然熟练以后可以随手就做出来。备注：番茄酱tomato sauce是一种酱汁；番茄膏tomato paste是水分含量很少的浓缩番茄泥；番茄罐头caned tomato是将番茄和其汁水一起做成罐头，一般有去皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头；2、Safforitto是由洋葱和番茄组烧制的浓缩物，所含水分非常少，口味浓香饱满冲击感强。附Safforitto（简版）：需2个较大白洋葱、2罐去皮番茄罐头、2瓣蒜、橄榄油适量。Step1：用橄榄油翻炒洋葱，软嫩出香后放入蒜碎翻炒，随后倒入番茄罐头；Step2：中火持续翻炒至水分完全蒸发，剩下黑红色固体物即可。3、另外还有洋葱丁四步快切法图片见日志，大家可参考。
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是不是很简单，自己炒的番茄汁，加入蒜泥炒香，吃的时候拌匀，会有浓厚的蒜香味，爱极了这味道，为什么宽面煮熟后还要冲水？因为面制作过程会撒一些面粉，我们煮面时水都会有白白的颜色，用水多冲几遍后，面吃起来会滑一点，更加爽口一点！个人习惯！如果嫌麻烦的话，可忽略
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1 煮面水要加多少盐巴呢? 意大利人说最好跟海水一样咸, 就用手抓个1大把!2 加入橄榄油可以让奶油不容易烧焦喔3 我试过最棒的肉类是连皮鸡腿肉, 建议先以皮朝下煎至金黄(不加油), 然后翻面再煎个1分钟, 连同逼出来的油脂加入步骤34 强烈建议加入新鲜罗勒, 添加香味的层次5 最后加入起司, 不仅有淡淡的奶香味, 更是视觉上的享受呀!!
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茄汁肉末其实是番茄的茄，藕丁脆脆的，汤汁酸酸甜甜味道很不错。下完乌冬面，沥干时候其实可以过一遍冰水或者对着电风扇不停搅拌能够减少面与面的黏性，可现在已经秋季，不适合吃凉食，所以只是沥干水分而已，在口感上稍微差了一点
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再唠叨下怎么煮意面吧 1、用一个大一点的容器，多放点水，这样面条不会粘在一起，煮的时候，要用筷子把面条分开。 2、在水里放些盐，会更好吃。 3、面条煮的时间可以参照包装上注明的时间，可以尝一下不要煮的太软，就没有劲道了。 4、面条起锅后趁热就要浇上酱汁，这样面条能够充分的吸收酱汁。不要过冷水，面条就没有味道了。 5、面条吃不完可以放冰箱，要吃的时候拿出来加热下就行。
骨朵
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