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云南米线千变万化，云南省每个地区都有自己的特色，但，米线最主要讲究的就是新鲜，安全，并且有营养的。所以，为了看到这篇菜谱的人（已经身边我们的朋友）身体健康，强烈建议，请不要食用任何，带有添加剂的米线！
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1、我是购买的现成的调料，没有的话不要着急，可根据自己现有的调料做汤。 2、对于北方人来说沾水就是麻椒和辣椒面；菌粉可用浓汤宝或高汤代替；昭通酱可以理解为辣酱。 3、可以随意放些蔬菜、鹌鹑蛋或其他类的东西，我这是早餐，家里存货有限，没整那么复杂。
爱烹饪的女主播
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1%云南滇味小吃米线，都以酸甜酸辣为主，适合当地饮食人习惯。 2%可做成鸡丝，焖肉，牛羊肉丝为主肉，采用黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，火腿肠丝围边，肉放上边中间淋入直水。 3%因大锅菜制成时间有限，鸡丝凉米线直水有点复杂，以后有机会单独做一个云南酒店里卖的凉米线给大家。 4%我也要向大家多学习了，祝大家生活与众不同，有彩有乐。
专卖配方_8ElU美食强厨
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以前，一些云南餐厅的朋友告诉我，干米线需要提前一天浸泡。我的这个方法不需要提前浸泡，关键点在于煮米线要边煮边浇，适时加水，米线煮的时间也可以自己拿捏，米线柔软了就尽快捞起来用凉水多次冲洗，切记，用凉水冲洗这点非常关键，这样的米线既柔软又不会粘稠。
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1、米线是即食的，所于煮的时间不宜过长，这一步一定要快，只要米线加入后沸腾就可以出锅。 2、如果是外地的朋友的话，没有米线可以把它换做面条。 3、这样的做法，可以把配料替换成别的，就可以变换成另外一番滋味，自己动手做美食的魅力就在于此~~
希晴百合
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