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1，麵團揉到光滑即可，過度搓揉以免起筋影響餅乾口感2，烘烤時請留意烤箱情況，餅乾由於太小較容易烤焦3，不同產地不同牌子的麵粉吸水量也不同，如是太黏可以適當的加點低筋麵粉調節4，糖粉最好不要用細砂糖代替，細砂糖攪拌時不易融化影響麵團揉成團
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1、液体和粉状物体混合的时候，建议一点点地分次放入，一方面避免了液体和粉状物体分离，混合不均匀，另一方面更加省时！2、最后可以根据自己面粉的吸水性和面团的软硬程度增加或减少一些面粉的用量，面团能成团不沾手即可3、烤箱：TO5332；烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己烤箱的情况调节4、因为我用的烤盘是不粘的，所以没有放油纸，如果你的是普通烤盘，建议你先放一层油纸再放饼干上去
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在揉面团的时候，只需要揉成一个光滑的面团就好了，不要揉太久，不然面团会起劲，影响饼干烤出来后的松脆。不一定要145克面粉，如果制作数量多的话可以适当地加入面粉，但不要太多。(也可以减少面粉的量)，如果是要参考咖啡色饼干的图片的话可以到我的帖子里面找。(上了咖啡色的饼干不是焦了，只是觉得烤成这样的脆度更好，不过还是根据自己喜欢的口感来定。)做好的饼干可以放在密封盒里，放在冰箱保存，也可以放在保鲜袋里，在袋子上打一个结放进冰箱，这两种保存方法都可以使饼干的口感更脆，但是不要放太久，会影响饼干的质量，饼干也会很硬，咬不开。
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1、可以选用喜欢的坚果仁，用量也可以根据自己的喜好添加，但总量不要超过75g，否则面团不容易成形并且切的时候易散。 2、果仁是烤熟后的，如果是生的，放入预热至170度的烤箱中烤5至10分钟，烤出香味冷却后使用，这样坚果会更香。
King麻麻
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如果做给磨牙期的孩子可以把奶粉换成孩子喝的奶粉，另外如果是机械式烤箱会因为烤箱温差，自己适当调整烤制时间。还要揉成面团的时候，因为面粉吸水性不同以及称重误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有很大影响。如果面团太干或太湿导致粘手的话，可以适当增减一些低筋面粉的用量。
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1、液体和粉状物体混合的时候，建议一点点地分次放入，一方面避免了液体和粉状物体分离，混合不均匀，另一方面更加省时！ 2、最后可以根据自己面粉的吸水性和面团的软硬程度增加或减少一些面粉的用量，面团能成团不沾手即可 3、烤箱：TO5332；烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己烤箱的情况调节 4、因为我用的烤盘是不粘的，所以没有放油纸，如果你的是普通烤盘，建议你先放一层油纸再放饼干上去
模样生活MyLiving
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1、黄油也可用色拉油代替，做出的饼干也很好，只是没有黄油的香。2、具体烘烤时间可灵活掌握，时间短会白一些，时间长会黄一些，相对口感稍硬，但焦香味浓一些。3、刚出炉是饼干稍软，但放凉后会变酥脆。4、锡纸比油纸的光滑，烤好后稍晃自然脱离，都可重复使用。5、这个量烤了两盘半，长帝25B烤盘。
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