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1）面粉用高粉或低粉均可。一般来说，高粉吸水性较弱，低粉吸水性较强。因此，最近我又实验了几次，总结为：高粉最好用180~200克，低粉用130~140克，普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。（2）白糖用糖分或白绵糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打发，因而造成糕点出现硬酥，而不是酥松。这是我后几次做，用糖不一样而总结出的经验。（3）各家烤箱的温度不同，可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之，急火易硬酥，慢火易酥松。以上经验希望能对大家有所帮助。
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1.烤第一次的时候带着锡箔纸一起烤2.第一次烤制成型后，再把锡箔纸去掉3.蛋黄液要分两次刷才会上色均匀4.对折的时候封口处一定要捏紧5.放蓝莓酱或芒果酱的时候不要贪心多放，一节大拇指的量就够了，以免烤的时候爆裂，变成了“呕吐的蓝莓芒果酥”这样影响美观
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1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。 3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。 4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。
遥远の呼唤
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1、馅料用的蓝莓果酱一定要放些粉类，否则烤时果酱会融化，酥盒儿会膨胀放炮馅儿全流出来了，呵呵！ 2、烤后成品的颜色我感觉还是微带金黄好些，也可以色淡些或深些，这要看您的喜爱了。 3、装盘时，盘上垫一张花垫纸感觉好些，上桌时也有个感官上的卖相，呵呵！
大炒勺
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1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿, 继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我用两包10张飞饼做了16个千层酥. 3.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来放入烤箱,160度上下火, 中层烤5分钟就又香又酥了.作早点和下午茶点心都很不错滴.
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1）面粉用高粉或低粉均可。一般来说，高粉吸水性较弱，低粉吸水性较强。因此，最近我又实验了几次，总结为：高粉最好用180~200克，低粉用130~140克，普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。 （2）白糖用糖分或白绵糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打发，因而造成糕点出现硬酥，而不是酥松。这是我后几次做，用糖不一样而总结出的经验。 （3）各家烤箱的温度不同，可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之，急火易硬酥，慢火易酥松。 以上经验希望能对大家有所帮助。
JN高速
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