-
1.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！ 2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦 3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦
橙枫叶
99 -
(水量酌情加入，不要次性全加进去) 1.如果不知道熟没熟，最好用小火煎，虽然时间会长些，但要成功就得有耐心才行。 2.可以用铲子轻轻按按饼，周边有粘性，饼身比较软就熟了。 3.也可以用牙签戳一下，拿出来牙签是干净的，没带生粉就熟了。
香橙可米露
4 -
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后，一层一层码在容器中，制作成柱状。 倒扣于盘中，即成“宝塔造型” 一层红、一层绿、一层白，煞是好看！ 擀面皮买的时候，附带了专门的调味汁，口味自不必说，由几十种香料独家秘制而成，蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少！ 专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣 吃的时候，将宝塔推倒拌匀，入口有辛辣微甜的芥末味，令人止不住长吸一口，擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情，千娇百媚。 吃法和造型上都给人以非常独特的感受。 感谢分享：）
璐稔
66 -
小贴示： 1.煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！ 2. 这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。 3.血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。 4.煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。
美亚～英子
41 -
1.放入焯水滤干的豆腐煎制，边放边画圈晃动锅，这样在放完豆腐块后，就算不怎么晃动豆腐，都不会粘锅，因为在开始就晃锅没让豆腐久贴锅，一旦豆腐稍微煎出焦黄皮，就不会或不易再粘锅。 2.之后每隔20秒或半分钟左右微微晃动锅一两圈左右，防止煎豆腐粘锅和久贴热锅会煎糊(但这时最主要是防煎糊，因为在之前1介绍的步骤效果已基本解决粘锅问题)。(之前在红油豆腐和红烧豆腐两个菜谱中没对这步骤效果做重点说明，现在详细说下原因。) 3.其他和二面黄豆腐处理相关的一些内容，就不再细说，想详细了解的就请看我的红油豆腐和红烧豆腐两个菜谱，中有细说。 4.红烧豆腐鱼中，底料炒制，底汤熬煮，基本和我的菜谱本味水煮鱼(又名泡椒水煮鱼)的步骤基本相同，除了放大葱白段时间不同，是因为两菜配菜入味煮制时间不同所以顺序略有差异。 5.其他关于红烧水煮鱼需要注意的，就不细说，想详细了解就请看我的菜谱本味水煮鱼，中有细解。 6.因为加了较多啤酒，所以最后有个开盖煮，散酒精留麦香的步骤程序。
辰氡
90 -
怡汝小贴士： 1、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。 2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。 3、但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。 4、南瓜根据大小决定蒸时间长短。 5、泡椒喜欢辣的多放点，否则少放点。 6、蚝油和生抽都有咸味道，盐要少放。 7、我的是超级迷你小南瓜，排骨做过处理，时间这个时间刚刚好，要是你用的大的时间会延长，具体时 间按照南瓜大小决定时间。
绿色天使
60 -
此菜咸、香、鲜，有荦有素，有益健康。 经验心得： 一、肉末中略带少许肥，比较能去茄子的寡味，肉中加点葱，可使肉不太粗而带葱香； 二、如果没有专门的挖勺，用金属匙挖也可； 三、凡是酿肉，在被酿肉的凹处抹一层粉； 四、照烧汁有些较咸，可放些蜜糖中和，有蜜糖烤起来颜色也漂亮，如果汁不够咸，可放少许生抽，如果不备有照烧汁，其它烧烤汁都可以； 五、每个烤箱的刻度与真正的温度会有少许差距，大家应该按自家的烤箱来掌握，总之，猪肉是一定要烤熟； 六、但凡用上火烤食物，一定不能大意，不要长时间离开，要时刻注意内里的动静，如能开箱灯更好。
rosejyy2000
61
