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1.低筋面粉、抹茶粉一定要过筛，这样面粉才更加细腻。2.加入低粉要用刮刀翻拌，不能划圈，划圈低粉容易起筋。3.加入蛋白时要翻拌不能划圈，不然白蛋会消泡。4.烤箱温度根据自家烤箱脾性调制时间跟温度。5.出炉后一定要震几下之后马上倒扣。6.可以根据自己喜欢换成其它口味哦！
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1.温度和烘烤时间根据自己烤箱脾气调节。2.糖的这个用量不减少会有点小脆皮的感觉噢。3.白芝麻可以换成自己喜欢的其他果仁。4.模具是AIMW12连蛋糕模具。初入坑时买的。单个蛋糕糊的用量为35克左右。5.密封保存，可冷藏，建议尽快吃完噢。
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最适合新手做的一款蛋糕，无需打发，无需顾忌会消泡，轻轻松松就可以吃到香甜松软的蛋糕了！烘烤时模具是可以影响烘烤时间的，我用的是烤盘，接触面积大，厚度比较小，所以放中层，时间相对短些，如果使用吐司模具就要放在中下层，时间相对要长一些。总之这些需要操作者视情况灵活掌控的。
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这款海绵蛋糕不放泡打粉的很适合宝宝吃，只要打发到位烤出来也会很蓬松的。 翻拌一定不能画圈圈会导致消泡的，低温慢烤不会导致蛋糕的开裂哦。 面粉一定要分次筛入翻拌均匀在筛去，不能一下筛入不然会导致消泡。 分开油拌法也是在保护蛋糕不消泡的其中之一，如果嫌麻烦也可以直接倒入蛋糊里翻拌不过要非常小心不然也会容易消泡的。鸡蛋去壳以后大约在300克左右，尽量挑选均匀一些的鸡蛋。太大的鸡蛋湿度比较大烤好的蛋糕会容易坍塌，如果不介意泡打粉可以适量加入一些保证蛋糕的质量。
依然美食
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PS：偷偷告诉你们，卡仕达酱这样做……超级懒人版卡仕达酱（因为不用煮）材料：牛奶500g/细砂糖100g/低筋粉25g/玉米淀粉20g/鸡蛋75g/黄油50g做法：同黑糖珍珠面包内馅一样（好吧，我再讲一遍！！！）1、取一个大盆，将鸡蛋加入细砂糖手动搅拌至糖融化，再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌成无颗粒的糊状。2、再将煮沸的牛奶冲入鸡蛋面糊中手动搅拌至浓稠。3、最后将黄油加入至牛奶面糊中搅拌至黄油融化即可冷藏备用。
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茶茶的心得： 1． 鸡蛋挑大个的，蛋清蛋黄分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中。新鲜的鸡蛋方便蛋黄蛋清的分离和蛋白的打发。 2． 打蛋白前打蛋器要洗干净，并且擦干。 3． 蛋白的打发很重要，一定要打发至干性发泡，提起打蛋器形成一个直立的小三角，最好试试看筷子能否立在蛋白中不倒，打蛋盆翻过来蛋白不会流下去。 4． 每家烤箱的温度都不同，如果蛋糕在烤制过程中开裂，说明温度太高，可在烤制的后半部分时间加盖锡纸，下一次烤制的时候根据实际情况调低温度。新手掌握不好时间的话中途最好不要打开烤箱。 5． 戚风在烤制过程中会慢慢升高，然后再慢慢回缩，基本上回缩至平面，表面金黄就烤好了。 6． 戚风蛋糕塌陷的原因：1.蛋白没打发至干性。2.烘烤时间短，蛋糕没有烤熟，每个人的烤箱温度不同，一般大致需要60—80分钟。每个人可根据自己的烤箱进行时间调整。
清花淡茶
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添加要领：●妈妈们可以一次多做一点，放入冰箱保存，冷藏3天，冷冻7天，随吃随取非常方便。●出牙少，咀嚼能力稍弱的宝宝，妈妈们可以把小粽子馒头撕成小片给宝宝添加哦。黄妈说：端午佳节，美味香糯的粽子被摆上了餐桌，很多长辈总是会以“吃一点没关系”来表达对宝宝的“关爱”。面对长辈们的盛情，我们也不好直接拒绝，半推半就着，消化能力较弱的宝宝就要花好几天去消化，如果吃的不妥当，腹泻或便秘就来了。解决这个问题最好的办法就是，妈妈可以自制一些宝宝的“专属节日食品”哦~如果是大宝宝，妈妈还可以带宝宝一起制作，在感受节日气氛的同时，还能锻炼动手能力，培养亲子感情。
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