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1、觉得倒扣的泡菜坛麻烦，可以直接放进可以密封的玻璃容器中。 2、不喜欢吃辣椒的话，可以不用后面的步骤，直接前面的四个步骤就可以，密封放置了。 3、腌制好的大头菜，拿来煮汤、或者爆炒香肠腊肉的时候加一点进去，味道也相当不错哟~ 4、或者做成各种馅儿的配料都相当美味滴呢~呼呼~~ 好啦~祝大家大胃口~下次见啦~~
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1.洋白菜要选叶子包得紧实的，惦着发沉的，叶子颜色不太绿的，这是朝族男友妈妈说的。。2.这里我没用粗盐，要是用粗盐的话，量要减少。3.第8步很关键，拌菜的时候一定要一边揉搓一边拌，这样容易入味~4.第11~12步可合为一步，用一种辣椒面就成，后面的辣椒面是延吉带来的，颜色偏浅，泡菜做出来的颜色很漂亮，是有点荧光橘红色的感觉~^^5.辣椒面的量可以自己边拌边尝着放，我的量做出来大概是中辣吧。。。特别能吃辣的可能会认为不太辣。。。自己调整吧！6.木有醋精的童鞋，可以用白醋代替，量比这个稍微多点。但最好不要用米醋哦~7.室温发酵一晚再吃味道更好哟~~
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1.火爆大头菜最大的特点就是火爆，所以一定要用大火来快速翻炒，炒出香味，炒出火爆的味道。 2.粉条要先煮熟，再过凉水，让粉条更清爽，不黏糊，注意粉条的用量不宜过多。
石榴树2008
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干辣椒和辣椒粉随个人吃辣程度增减。花椒粉加入后会有些香和麻，不吃麻的少加或不加，改成孜然粉。大头菜很容易熟，大火翻炒几下即可！大头菜是咸菜，本身有盐味，所以洗的时候用浸泡或揉捏自己调整咸味，但不要泡太久，白味了就不好吃了！
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1. 大头菜经过腌制后比较咸， 因此要提前用水泡上半个小时； 因为提倡少盐， 整个炒菜都没放盐，你放盐时可以先尝尝看需不需要放； 2. 玉米馒头制作时面粉与粗粮的比例一般是2：1，这样口感更好；揉好面后静置发酵；分割成大小合适的剂子后，最后也按2:1量作为馅心包入，注意要先涂抹一层油，这样蒸好后就很容易的分离开来。
斯佳丽WH
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1.洋白菜要选叶子包得紧实的，惦着发沉的，叶子颜色不太绿的，这是朝族男友妈妈说的。。 2.这里我没用粗盐，要是用粗盐的话，量要减少。 3.第8步很关键，拌菜的时候一定要一边揉搓一边拌，这样容易入味~ 4.第11~12步可合为一步，用一种辣椒面就成，后面的辣椒面是延吉带来的，颜色偏浅，泡菜做出来的颜色很漂亮，是有点荧光橘红色的感觉~^^ 5.辣椒面的量可以自己边拌边尝着放，我的量做出来大概是中辣吧。。。特别能吃辣的可能会认为不太辣。。。自己调整吧！ 6.木有醋精的童鞋，可以用白醋代替，量比这个稍微多点。但最好不要用米醋哦~ 7.室温发酵一晚再吃味道更好哟~~
syclhy
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