菜谱网 【创意菜系列 老菜新做,大不一样】照烧肉末酿茄子的窍门
【创意菜系列 老菜新做,大不一样】照烧肉末酿茄子的窍门
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rosejyy2000
此菜咸、香、鲜,有荦有素,有益健康。 经验心得: 一、肉末中略带少许肥,比较能去茄子的寡味,肉中加点,可使肉不太粗而带葱香; 二、如果没有专门的挖勺,用金属匙挖也可; 三、凡是酿肉,在被酿肉的凹处抹一层粉; 四、照烧汁有些较咸,可放些蜜中和,有蜜糖烤起来颜色也漂亮,如果汁不够咸,可放少许生抽,如果不备有照烧汁,其它烧烤汁都可以; 五、每个烤箱的刻度与真正的温度会有少许差距,大家应该按自家的烤箱来掌握,总之,猪肉是一定要烤熟; 六、但凡用上火烤食物,一定不能大意,不要长时间离开,要时刻注意内里的动静,如能开箱灯更好。

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