鸭胗怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鸭胗相关做法

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南昌风味辣脆鸭胗荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
腌制

配方:生姜,青辣椒,大头菜,鸭胗,小米辣,料酒

步骤:
1、成品图。

2、鸭胗洗干净。

9.3分
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香辣鸭胗荐

难度:
正宗

口味:
辣,香辣

烹饪方法:
火烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:鸭胗,鸡精,料酒,老抽,桂皮,八角

步骤:
1、备好食材，鸭胗用食盐洗净

2、加入4克食盐抓匀

8.6分
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麻辣菊花鸭胗

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸭胗,白胡椒粉,香料,花椒,酱油,料酒

步骤:
1、鸭胗洗净，去除边角，片去内部白膜。

2、锯成菊花状。

7.6分
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双椒鸭胗

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鸭胗,蒜头,蚝油,生姜,大葱,红辣椒

步骤:
1、食材洗净，如图切好

2、鸭胗洗净切小块

7.2分
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南昌风味辣脆鸭胗

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
爆炒

配方:鸭胗,鸡精,老抽,食用油,生粉,尖椒

步骤:
1、鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟；

2、蒜苔和辣椒切好备用；

7.1分
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辣糟鸭胗

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸭眕,辣酒糟,桂皮,花椒,八角,生姜

步骤:
1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用，如小图所示为辣酒糟

2、在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会

6.7分
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辣糟鸭胗

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸭胗,鸡精,生抽,酱油,淀粉,八角

步骤:
1、鸭胗洗净切片，放入姜，黄酒两勺，醋三滴，淀粉一勺拌匀腌制十分钟备用

2、准备八角一个，生姜三片切丝，葱三段，干辣椒两个，鲜红辣椒三个备用

6.5分
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青椒鸭胗

难度:
家常

口味:
泡椒味

烹饪方法:
水煮

配方:青椒,鸭胗,生抽,姜葱蒜,豆瓣酱,泡椒泡姜

步骤:
1、鸭胗切薄片，用生抽，豆瓣酱，泡椒泡姜腌制一会儿

2、油锅烧热，下腌制好的鸭胗爆炒一会儿，

6.2分
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麻辣诱惑鸭胗

难度:
简单

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸭胗,香叶,大料,花椒,干辣椒

步骤:
1、第一部把洗净的鸭胗切花刀备用。

2、把切好的鸭胗用香料汁腌制15分钟。

5.6分
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双椒脆辣鸭胗

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌制

配方:小米椒,小尖椒,大头菜,鸭胗,淀粉,料酒

步骤:
1、将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁

2、鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟

3.9分