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1、饺子馅里还可以加木耳，虾皮，随自己的喜欢。2、煮红薯粉条时要等水开了才能把粉条放进去，煮到粉条用手一掐就断时就煮好了。3、擀饺子皮时剂子不要大了，要擀的薄一些。4、煮饺子时水开后下饺子，在水开后3分钟就可以出锅了。因为里面的馅料都是熟的，所以不可以煮太长时间。在这里又给大家啰嗦了这么多。
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馅子里有五个鸡蛋 和面饺子皮放了3个 如果觉得多了可以少放些 加鸡蛋面皮会比较硬 牙不好 和胃不好的 细嚼慢咽 或不加鸡蛋 具体面粉鸡蛋比例我也不知道了 和面时水放多了就一直加面粉 加了不少 ……你们做的时候少放水 老爸说和面包饺子 面得硬气
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1、摊鸡蛋的时候一定要小火，磕入鸡蛋后要迅速滑散，因为是我偷懒的方法，可以少刷一个碗，就采用的这个方法，大家可以打入碗中搅拌均匀后再滑散，不过效果是一样的。 2、由于是素三鲜的，怕馅不紧实就采用都捏紧的方法，如果馅料里放肉，抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。 3、煎的时候一定要小火，锅贴先放进去码好后再放油煎，在浇水焖。 4、关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
納蘭幽若
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1.韭菜洗好后不能马上切，要控水，将水分控干了，才能切碎，这样不会水分过多。 2.韭菜在拌馅之前要先加入一些食用油，这样韭菜本身的水分就能被锁住，保持了鲜味。 3.这个蒸饺是素馅的，很容易熟，不要蒸太久，韭菜会变色的，就不好看了，当然也会影响到鲜味。
石榴树2008
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发面的步骤这里没有做重点，如果有面包机那就交给面包机，没有面包机需要手工进行揉面也挺简单，包子馒头不象面包，要点是水面酵母的比例，水面通常在2：1上下，面和酵母的比例约为100：1.。在进行第一次发酵之前需要把面团揉至光滑。 面团发酵要适中，按体积通常是发酵至二倍至二点五倍大小。也可以用手指戳一下面团，拿出手指后不回缩圆洞也不变形。 无论是馒头还是包子，在整形之后上锅之前都要进行第二次发酵，这样成品会比较宣软。夏季这一过程可以很短，十五分钟足够了。春秋两季常温半小时，冬季可以放在烤箱中进行发酵。
辽南蟹
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提示：茄子不用去皮，茄子皮富含花青素，扔掉太可惜了，土豆，茄子炸制段生才能食用防中毒，玉米淀粉和其它淀粉比较，是吸油最少的，现在提倡少油少盐，用此淀粉最，用过油一次还可以食用不要到掉，用拌菜，拌馅中均可以
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1、发面的水温一定控制在30度至35度左右，这个是发好面的关键之一。 2、发面一定要盖严实，否则会干皮。 3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。 4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。 5、有人说整形时候开裂不容易成型，是揉好的面要进行二次醒发在整形，要是揉完就弄，是沾了面粉的 地方出现断层、上劲，整形不容易。
绿色天使
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一：因为春天的韭菜本身就有鲜香味，所以在调馅时最好少放些佐料。最基本的姜和盐，再来些香油就好了二： 在煮水饺时，因为馅料基本已熟，所以不要煮得时间长，待水饺浮起后轻点水即好。这样煮好的水饺韭菜不会变色。
兰齐儿霁
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