菜谱网 【包子技巧】素三鲜包子做法的窍门
【包子技巧】素三鲜包子做法的窍门
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绿色天使
1、发面的水温一定控制在30度至35度左右,这个是发好面的关键之一。 2、发面一定要盖严实,否则会干皮。 3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。 4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽,那样会很黑不好看。 5、有人说整形时候开裂不容易成型,是揉好的面要进行二次醒发在整形,要是揉完就弄,是沾了面粉的    地方出现断层、上劲,整形不容易。

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