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1,做一锅汤，如果一次喝不完的话，锅里不要放入盐，放入碗中就可以了，因为吃不完的汤，放了盐之后不利保存。2.鸡爪容易烂，所以首先要将红豆先压一下。3.每个高压锅的设定时间都不一样，我的煲汤键时间是20分钟。首先红豆压了20分钟，然后放入鸡爪后，再压了20分钟一共40分钟。4.鸡爪子要焯水，起到一个去血水和去腥的作用。5.焯水时放的姜片，煲汤时就不要放入了，重新放入新鲜的姜片。6.配料多少根据个人口味添加。红枣和桂圆偏甜。请酌情添加。
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1，鸡脚的功效：鸡脚富含维生素E和胶原蛋白，大家都知道维生素E和胶原蛋白都是美容的圣品。鸡脚可以促进皮肤代谢，产生胶原蛋白，回复青春的弹力和紧致。2，莲子的功效：古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。3，花生的功效：花生在有些地方被称为长生果，花生滋养补益，有助于延年益寿，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
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1．灵芝营养丰富保健作用强，但灵芝味微苦，煲汤的时候请不要放太多，几薄片即可；2野生灵芝比较金贵，可用普通灵芝代替，或者不放灵芝也是一碗好汤；3．鸡爪尖锋利无比，最好事先用剪刀剪去；4．任何肉类用开水，加入生姜、料酒汆烫，可以去除肉腥味；5．使用慢炖锅方便省事，可上班前、睡觉前将所有材料放入，回家或早餐时，就可以好好享用了。
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1、白菜选取靠近菜心的部分，也可以用菜叶部分。不要选择白菜帮，白菜帮硬而且不容易熟，会影响味道和口感。 2、放入菜心后炖半小时即可，太早放入菜心或炖的时间过久，汤会变得混浊。 3、如果用干香菇，20克左右泡发即可。 4、猪骨最好挑选排骨或带肉的扇子骨，油脂比较少。
明月燕子
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原料要与冷水一起下锅尼，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。如果把原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高温，表面会凝固形成一道屏障，蛋白质、鲜香物质等成分大量溶出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量。
鱼尾巴
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