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我今天用的是杂粮的，因为整天吃精细的白面吃够了，而且这个麻酱配上粗粮也很合适的，吃起来比白面的口感要好，记得，如果你家的芝麻酱很稠的话，先用香油泄开，或者是葱油泄开，我的比例是一斤面粉，半斤水，5到8克酵母粉，这样和面保证在半小时之内醒面成功
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1．发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵；2．奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉；3．发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同，需先用温水化开使用；4．将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥；5．麻酱不要抹太多，否则卷时容易溢出；6．煎饼的时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。
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啰嗦一下汤面团和冷水面团都要和的很软才好。烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
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暖心提示:和面的时候我用了点猪油，想饼更加暄软适合老人吃，如果你没有猪油可以用食用油代替，但最好是用点油来和面，饼才更泡酥。 用了油和面，所以最后加温水时要适量慢慢加，最后和成个稍微软点的面团即可。 黑芝麻和白芝麻随你喜欢，都可以。 各家烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱调节。
双手暖心
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1、这个面比较软，加点油就不太沾了，很好弄。2、葱花可以用盐腌制，也可以用油泼一下，我是就那样弄的，没有腌制也没有泼。3、芝麻酱多少，里面加什么料随个人喜好。4、面擀的越薄饼的层次越多，皮越酥脆。5、面醒的时间越长，面越容易擀薄。6、卷葱的时候不太好卷，尽量不要让葱花出来，形状不好看没关系，只要葱花在里面就好。7、这个是死面，所以凉了就不太好吃了，一次还是少做点。可以晚上和面，早上来烙制，当早点特好吃，再配上稀粥或者豆浆什么的，滋味真的不错。
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1、椒盐麻酱的浓稠要合适，太稀容易漏油，太稠不易抹匀。2、此饼的起层叠法和酥皮的起酥叠法相同，共折叠三次即可。3、此饼属于半发面大饼，发酵不需过久，稍有膨胀便可制作，凉水下锅的目的，是为了让其自发一段时间，稍有膨胀吃起来口感才好。4、按此法，可制作麻酱桂花白糖千层饼，还可制作什锦果料桂花千层饼，而果料的千层饼，要用猪油面粉果料混合成馅料，包入面团儿里来制作起层。
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1、先加南瓜泥和面，如果和好的面团软硬适中可以不用加水，也可以不加酵母和面，但面团一定要软些。我觉得发面的更好吃更营养，所以加了酵母发面 2、红糖比白糖更有营养 3、饼胚上可以随个人喜好撒一些黑白芝麻或坚果碎，撒好后用擀面杖擀一下，使之压进面皮，否则烙时会脱落下来
烟雨心灵
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啰嗦一下 汤面团和冷水面团都要和的很软才好。 烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。 烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。 椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
红豆厨房
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这款饼有几个细节着力向友友们的推荐：1、开水和面，最后要是一个软面团；2、案板抹油，擀薄，半径切开的卷法是这次推荐的重点，也是亮点；至于芝麻酱糊可以换成您喜欢的油酥、葱油等，也可以什么都不放，就是一款很不错的千层软饼了。
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1、椒盐麻酱的浓稠要合适，太稀容易漏油，太稠不易抹匀。 2、此饼的起层叠法和酥皮的起酥叠法相同，共折叠三次即可。 3、此饼属于半发面大饼，发酵不需过久，稍有膨胀便可制作，凉水下锅的目的，是为了让其自发一段时间，稍有膨胀吃起来口感才好。 4、按此法，可制作麻酱桂花白糖千层饼，还可制作什锦果料桂花千层饼，而果料的千层饼，要用猪油面粉果料混合成馅料，包入面团儿里来制作起层。
大炒勺
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