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1，酸菜一定要提前放入水里泡一下，目的是为了去酸菜的酸馊味2配菜大家可以根据自家口味决定，但是个人认为，种类太多也不好吃。3，做这个菜品的肉类，最好用五花肉，因为酸菜刮油，用五花炖煮出来更好吃。4，这个菜虽然好吃，也不能天天吃，因为酸菜里有亚硝酸盐不利于健康。4，这个仅是我家的吃法，若有不同敬请见谅。
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1、洗海蛎的时候最好用漏篮，而且水要开小小的，开太大会把海蛎洗碎了。 2、豆腐切块用盐水浸泡，煮的时候不会碎掉，这样煮出来颜值更高。 3、如果不喜欢汤汁太浓稠，最后的水淀粉可以不加。喜欢浓稠的可以按自己喜欢的浓稠度加。
紫色勿忘我美食
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1、这道菜的关键是冻豆腐，一定用卤水豆腐菜好吃，就是人们常说的北豆腐，蜂窝组织大，吸收的汤汁多，有肉的口感，比肉还香。 2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖，肉质软嫩，入口即化的感觉。 3、酸菜用自家腌制酸菜最地道，没有买来的东北酸菜也好吃，注意多投洗几遍。
大海微澜
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巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
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