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里脊蔬菜卷的窍门
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1. 想要里脊肉片切得薄,可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右,这样切起来就如羊肉片般的薄了; 2. 肉片可以用盐腌几分钟,更利于入味,如果口淡,可以不腌,汤汁中的咸味足够了; 3. 裹了淀粉煎肉卷,一是定型不易开口,二是易上色,二是汤汁中会融入部分淀粉,不用再额外勾芡了。

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