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1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型。2、煎鸡腿的时候要不停用铲子压挤鸡肉，使鸡肉能够内外一起熟。3、如果有现成的照烧酱，可在腌制的时候代替调料将鸡肉腌制。4、腌制鸡腿的时间越长越入味，腌制时应尽量多翻几次面，让其充分入味。
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1、鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀，再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下，我个人认为比直接用刀要方便。2、照烧汤汁最好稍多点，拌在米饭里很香。3、照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族，放在微波炉里加热后食用也不影响口感。
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1、鸡腿剔骨时候要小心，鸡皮和筋骨的地方非常滑，小心切到手。2、煎鸡腿时候最好用不粘锅，防止鸡皮粘到锅底，影响口感和美观。普通煎锅的话，可以在一开始多放一点油，用锅铲不停搅动。3、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿比较厚要小火才能煎熟。4、料酒：生抽：蜂蜜=2:2:1，这是最传统的自制照烧汁比例。口味淡一点的可以少放一点生抽。不喜欢太甜的可以少放一点蜂蜜，加少许盐。也可以用白葡萄酒or白兰地来代替料酒，变换口感。5、倒入照烧汁之后，要用锅铲不停搅动，防止糊锅。收汁的时候不必收干，照烧酱多留一点用来拌米饭非常香。PS： 家里没西兰花了，用小油菜和菜花代替了。配菜随意，西兰花、黄瓜、胡萝卜、洋葱……注意要先焯熟。
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1.鸡腿去骨是有点麻烦 亲们可以买去好骨的鸡排2.第一次煎鸡肉不用煎熟 只是为了煎出多余的鸡油 第二次煎要控制好火力 煎双面金黄3.照烧汁是咸甜的口味 大家可以根据自己口味调整4.我做的方法 鸡肉已经很够味了 不用淋汁也可以5.煎鸡肉前要把多余水控干 不然鸡肉也不香脆了
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1.只要有配上照烧字样的，都是偏甜口味，你看方子上糖和酱油的比例就知道做出来有多甜了，不要随意的把糖减半，当然，你要想自创个麻辣口的照烧我也没意见。另外，酱油要用日本酱油，不要随意换成老抽和生抽，味淋没有就算了，虽然口感会差一点，但是也别用料酒来代替。照烧酱被称为万用酱，煎鱼排，猪排，鱼豆腐，米饭团都可以刷上一些，烧着，烤着也都可以。2.想要做一碗格调高高的照烧鸡饭，你需要一个大大深深的，有点小情调的碗，米饭铺上一些鸡蛋丝，再摆上几块照烧鸡肉，撒上一把海苔碎和白芝麻，找个纱幔或是盆栽当背景，好了，你可以发朋友圈了。
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1：用电饼铛煎的话比较方便，直接放进去上下火煎制到金黄就可以，如果用的是平底锅煎，需要注意的是火候，避免煎糊2：配菜根据自己的口味变换哈，加西兰花会更好吃3：酱汁注意酱油别放太多，不然会失去蜂蜜的香甜味4：鸡腿肉选带皮的，煎出来更香吃起来口感更好
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1、鸡腿一定要先去骨，然后再腌制，这样煎出来的鸡腿才会有味。 2、鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。 3、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。 4、最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。 5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。
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1、鸡腿剔骨时候要小心，鸡皮和筋骨的地方非常滑，小心切到手。 2、煎鸡腿时候最好用不粘锅，防止鸡皮粘到锅底，影响口感和美观。普通煎锅的话，可以在一开始多放一点油，用锅铲不停搅动。 3、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿比较厚要小火才能煎熟。 4、料酒：生抽：蜂蜜=2:2:1，这是最传统的自制照烧汁比例。口味淡一点的可以少放一点生抽。不喜欢太甜的可以少放一点蜂蜜，加少许盐。也可以用白葡萄酒or白兰地来代替料酒，变换口感。 5、倒入照烧汁之后，要用锅铲不停搅动，防止糊锅。收汁的时候不必收干，照烧酱多留一点用来拌米饭非常香。 PS： 家里没西兰花了，用小油菜和菜花代替了。配菜随意，西兰花、黄瓜、胡萝卜、洋葱……注意要先焯熟。
沄云
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