介绍摘要
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主要食材笨鸡750克~1000克
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辅料蘑菇
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调料葱、姜、干红辣椒、大料、
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中文名笨鸡炖蘑菇
笨鸡炖蘑菇，北方名吃。由于北方地区盛产蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，笨鸡炖蘑菇也就成了北方地区特有的特色菜。鲜嫩的笨鸡一只，蘑菇一把，再加上粉皮一张，就能炖出很补的菜，营养价值极为丰富，是连汤都要喝净的一道美味。
做法
主料：笨鸡750克~1000克（太大或是太小都会影响鸡的肉质）、蘑菇75克（由于蘑菇的种类众多，可以依照个人的口味不同进行选择，但是比较常见的就是香菇了）。
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油（依照个人口味酌情添加）。
步骤：
1、将笨鸡洗净，并剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡大约半个小时，然后洗净，待用；
3、坐锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀；
4、在炒好的鸡块中加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，最后中火炖三四十分钟即成。
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