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1、处理豆角时虽然用油炸的方法省时间，但不利于健康，所以我选用了干煸的方式，油稍多一点，期间不要加水，口感更好。 2、如果不喜欢土豆的可以在干煸完豆角后直接加入炒好的肉末就是另一道菜品——肉末豆角，味道也很赞！
烟渺渺
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1 长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。3 加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。4 豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。5 个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)
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1.土豆切好记得及时放入水中浸泡，防止氧化变黑，也不能泡太久，以免营养流失。2.炸好的土豆再下去炒会炒软，所以速度一定要快，动作一定要轻3.四季豆一定要炸熟，否则食用未熟透的豆角会导致中毒。4.盐尽量少放或者不放，因为加了生抽及椒盐都有盐成份，味道差不多了，口味重的，可以适量加少许盐。
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1食材不要炸的时间过长，炸的黑黑的焦焦的就不好看啦2排骨已经腌制过了，最后用盐调味时要少放些，不要忘记了又放了好多盐3炖的时间不要过长，食材已经炸制七分熟了，时间过长，会炖的烂烂的4介意汤汁不要全部收干，留少许汤汁泡饭吃，很香的
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1.这道菜口感很丰富，出锅时的蒜香、然后是香甜、鲜甜，真的是很美味； 2.这道菜的特色在于：加入了蚝油提鲜，而且颜色更漂亮； 3.用冰糖炒出来的糖色颜色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦； 4.我喜欢把粉条炖得烂烂的，然后当饭吃，所以所有的菜一起下入，如果有亲不喜欢配菜太软烂的话就晚点放菜，锅中注入水后，先用小火慢慢炖一下腔骨，5-8分钟后再放入配菜。
火舞的飘雪
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1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意； 2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣； 3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！
小董妞@厨房
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1 和面的时候只用鸡蛋，不加水，面粉的用量自己掌握，面要硬一点，炒出来后口感更好。2 炒的时候要不断的加水，防止粘锅，整个过程大约加了600毫升的水。3 海天辣黄豆酱是咸，辣，所以不用加盐，如果口味偏重，可以最后加一点盐。4 温馨提示:这是一个人的用量（本人胃口偏大*^_^*），如果人多，按自己家人的数量把各种食材添加就可以了。5 还有土豆片易熟要最后放。
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很多人使用隔夜剩饭，但个人觉得煮半熟的米饭更好，新鲜不说，而且粒粒清爽，不粘不黏，口感极好。豆角之前焯水，是为了保证豆角一定要熟，以免中毒。煮半熟米饭时一定要不停同方向搅拌，以免粘锅。开始焖的时候，要注意时间，听见劈啪声音时要注意，不要烧糊了。
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老家有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉条、五花肉还有时蔬炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。如今，离开家乡有一段时间了，我发觉记忆深处也飘散着家乡菜的香味，一缕淡淡的乡愁，笼络心头。记忆中的美食，才是真正的美味。中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅放了酱油和甜面酱，盐一定要酌量放。
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1可选用五花肉；2如果用新鲜豆角就要早点放，我的豆角是老妈年前买的新鲜的经水焯制后冷冻到冰箱里的；3在煮的过程中如果发现锅里汤水不够用的话要随时添加热水，添加的时候从锅四周溜边倒入；最好一次加足；4如果是干粉条要提前泡好，我用的是现做粉条，下锅熟的快。如果用现做粉条，千百不能烩时间长了，那样粉条发软不筋道，厉害的话会随汤变没了！
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1 食材不要炸的时间过长，炸的黑黑的焦焦的就不好看啦 2 排骨已经腌制过了，最后用盐调味时要少放些，不要忘记了又放了好多盐 3 炖的时间不要过长，食材已经炸制七分熟了，时间过长，会炖的烂烂的 4 介意汤汁不要全部收干，留少许汤汁泡饭吃，很香的
大丹爱吃
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【豆角干的食疗作用】 1.补充营养成分，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。 2.帮助消化，所含维生素B1能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。 3.增强免疫功能，所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
橙枫叶
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最好吃的一笔就是大酱炖的，超好吃，其次就是要炒点肥肉，出荤油还有就是挑选豆角真的是很讲究的，最后一张的那个豆角就是我最爱的，还有就是那种鼓粒的豆角，那种也好吃我就是一个东北小媳妇，做菜不久，经验不足，但也只分享自己觉着超好吃的……
小欢儿139
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