土豆条窍门

1.如果烤的土豆多，放调料的时候要在每一层都均匀放上，保证全部入味。2.烤盘中最好放一层锡纸，放置土豆在烤的过程中沾黏在烤盘上。3.具体烤多长时间以及温度要根据自家烤箱而定。（我家的小烤箱没有温度设定）3.咸淡依个人口味而定。

1.写文章的时候才记起应该再放一把白芝麻，那个香啊。 2.全程都用中小火，翻动的时候可以用锅铲整个铲起来翻，以免土豆条被胡乱翻碎。 3.不喜欢油太多的，可以先将土豆条煮至5成熟，再用少许油和小火慢煸，也可以像我一样，在盘底铺一层吸油纸，会让你觉得没吃那么多油哈哈 4.土豆条比较易熟，如果是土豆块可以先煮个七八分熟，捞起再干煸 5.调料请酌情增减，本人喜欢吃麻辣口味的，所以放的辣椒和花椒比较多 6.土豆条一定要厚度均匀，以免熟的时间不一样，别到最后有些糊了有些还没熟那就尴尬了

装盘后可以撒上自己喜爱的各种调料开吃。O(∩_∩)O菜谱图片中，第一张是撒了孜然粉、辣椒面和盐的，第二、三张，从左至右，依次为：孜然口味（撒了孜然粉），香辣口味（撒了辣椒面），胡椒口味（撒了白胡椒粉），番茄口味（涂了番茄酱）。O(∩_∩)O配上生菜，卷起来吃，再来一碗白粥。^_^第四、五张是原味的。O(∩_∩)OPs:1、炸土豆条时，首先中火炸熟，其次大火炸外表金黄定型。2、调料真的是随心所欲，如果喜欢，还可以撒上花椒粉、椒盐等等。承载童年记忆的——香炸土豆条。O(∩_∩)O

1、如果觉得单单撒椒盐够咸了就不用放盐或少放盐。2、喜欢吃辣的也可以切个辣椒。3、用中小火炒。4、炒的时间按照自己切的厚薄而定，我也只能说个大概时间。5、装盘时把油滗出来更利于健康。6、椒盐本身带有提鲜我就没放鸡精，你们随意。

食材都可以随意替换，土豆可以换成山药、红薯等，蔬菜和鲜虾也可以换成宝宝爱吃的食材。土豆蒸好后表面水分要倒掉或者覆盖保鲜膜上锅蒸，而且一定要捣碎，不能用辅食机搅拌，最好冷却至常温再捣碎，这样可以蒸发掉多余的水分，土豆条也更易成型。根据宝宝的咀嚼能力来决定土豆条的粗细，剪的口子越小，土豆条就越细，反之则越粗。也要根据自己宝宝的咀嚼能力来决定土豆条的长短。如果宝宝对蛋清过敏也可以只加蛋黄，面粉的量也要适当的减少。

这道菜香辣清甜，看起来很简单，做起来也要一点技巧，关键是第六步一定要掌握好火候，时间，必须闷熟，这样吃起来才会粉粉的，甜甜的，土豆最好买大的一个就可以了，这样切出来的土豆条大小均匀，我今天晚上买的是小的，所以买了两个。不能吃太辣的可以把小米椒改成红辣椒，喜欢吃肉的可以放点肉末，我减肥，所以就素炒

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。                     2、土豆条在煮之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分（目的是洗去土豆条表层的淀粉）。 3、土豆煮八分熟就好，煮的时间太长，就成土豆泥了。 4、胡萝卜是根据自己的口味添加，为了不让土豆看起来太单调，所以加了点胡萝卜。（胡萝卜可加可不加）

小提示： 一、土豆条尽量平铺，要不累叠起来烤，排放土豆条时皮蛋量向下，这样就不太粘烤盘了； 二、尽量用特制可以用来烤的玻璃盘，烤完后冷却，放水泡一会，就很容易清洗了； 三、各家的烤箱是有区别的，有些比理论上的刻度高些，有些则低些，笔者给出的温度与时间不一定合适你的烤箱，自己烤箱使用多次后就能比较熟悉您烤箱的特点了，这里给出的时间和温度，目的两个，一是把土豆条烤熟，这个容易，不熟再烤过，二是将表面烤香和上色，不妨告诉您我的经验，表火是很容易把东西烤糊的，用底火时还有层烤盘托着食物，而用表火时发热管直接对着食物了，所以用表火时尽量不要长时间离开烤箱，快到一半时间时最好开箱灯观察了，一旦烤到上色足够，时间还没到时也可以随时把食物撤出烤箱。

1.炖煮的时候要随时留意汤汁，防止水太少干锅底。 2.最后一定要留点汤水大火收干，如果没有可再添一点水。 3.土豆条一定要用冷水浸泡备用，防止接触空气氧化变黑。

步骤5还得再多说两句：1、炝锅是在这个步骤上，这和其它的菜不同。2、让油把每一根胡萝卜条裹匀，这样胡萝卜中的脂溶性维生素A，才能被人体更好的吸收。3、调味的原则——要放糖不甜，放醋不酸。这道菜放糖的目的是让菜的口味柔和，一定要少，一点点即可。

１　土豆最好不要炸，炸过比较难入味，这个是快炒的！２　最好加一点干香菜，不需要新鲜的，新鲜的味道在这味道太浓，干的味道清淡，而且提味，和鱼仔干绝配，自己在家随便买一把香菜回来凉几天就可以拥有这个好用的东东啦！

一、黄油也可以放入微波炉叮10-12秒让黄油溶了再放入土豆里搅拌也可以； 二、至于烤的时间很难给出准确数字，因为土豆条的大小直接影响烘烤时间的长短，开始烤时不要太高温，太高温时表面都焦了里面都末熟，所以先用中等温度烤熟再用高温烤表面较为合理。

罗里吧嗦： 1.        土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小，这样成熟的时间会比较相近 2.        土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康，而且过水可以去除土豆表面的淀粉，节省了土豆泡水的时间 3.        孜然粉和葱花最后下，出香后即可起锅，避免香气流失