-
1、茄子和豆角都是属于不容易煮熟的食物，所以要多炖一会，也可以在炖煮前分别过油炸至断生再煮。2、茄子和豆角比较容易吸收油，所以煮的时候可以多添加一些油，煮出来更香。3、加入五花肉片，成菜会更加的香。4、加入一些辣椒做成辣口的味道也很不错。
120 -
豆角掐两段，土豆切条是为了夹着方便，更软烂入味。土豆也可以切块。豆角选白豆角，肉厚，炖着吃口感好。加两匙猪油为了提香，炖菜油少不好吃。猪油对身体没什么坏处，可以和色拉油混用。加两匙黄豆酱是让食材更入味。
106 -
1、南瓜可以换成土豆，地瓜都可以，淀粉多的就可以不用加水淀粉了2、东北油豆角最好都放点小苏打，会更易软烂，口感好3、如果水加多了一定要勾芡，水少了需要再加水的一定放热水4、猪肉可以换成排骨，过程一样，只需排骨下锅前飞水一下即可
76 -
1.这道菜口感很丰富，出锅时的蒜香、然后是香甜、鲜甜，真的是很美味； 2.这道菜的特色在于：加入了蚝油提鲜，而且颜色更漂亮； 3.用冰糖炒出来的糖色颜色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦； 4.我喜欢把粉条炖得烂烂的，然后当饭吃，所以所有的菜一起下入，如果有亲不喜欢配菜太软烂的话就晚点放菜，锅中注入水后，先用小火慢慢炖一下腔骨，5-8分钟后再放入配菜。
火舞的飘雪
97 -
老家有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉条、五花肉还有时蔬炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。如今，离开家乡有一段时间了，我发觉记忆深处也飘散着家乡菜的香味，一缕淡淡的乡愁，笼络心头。记忆中的美食，才是真正的美味。中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅放了酱油和甜面酱，盐一定要酌量放。
106 -
1.豆角最好选择油豆角，油豆角肉厚，炖出来比较香有口感。2.豆角喜油，油可以放的比平时多些3.炒豆角时一定要多炒会，炒至断生，不要怕累。4.水一定不要放的太多，豆角不喜水，水多炖出来就不好吃了。盐一次性放够，不要等炖熟再放盐，豆角就烂了。
174 -
最好吃的一笔就是大酱炖的，超好吃，其次就是要炒点肥肉，出荤油还有就是挑选豆角真的是很讲究的，最后一张的那个豆角就是我最爱的，还有就是那种鼓粒的豆角，那种也好吃我就是一个东北小媳妇，做菜不久，经验不足，但也只分享自己觉着超好吃的……
小欢儿139
481
