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1、水鱼的处理：杀水鱼后，用开水烫几分钟，先把外面的膜撕干净；沿着裙边下面切开，把内脏去掉，粘在里面的一些黄白色的类似油筋的东西都要撕下来，这样做出来的水鱼不会腥。2、表姐家送的两斤半的野生水鱼。真正的好食材是不需要放味精的，加点盐、姜、剁椒、胡椒粉，这道菜的味就会很正，比宴席上放大把味精的水鱼好吃。3、外面买的饲养水鱼养殖时间短，不要蒸这么长时间。
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原料：草鱼1条配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精 烘焙：烤箱中层 170度 10分钟1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。
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1、清水火锅可以用鱼、鸡、肉丸、骨头汤等作材料，配以蘸水碟，都一样的美味，做法简单，时间快速； 2、吃火锅，如果很上火的亲，可以将鱼肉煮好后，先连汤舀些出来，再用剩下的汤将所有的菜蔬煮熟，端离火后再吃，就会好很多了；
小尧0209
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小秘籍： 1.划鱼时,不要太用力划太深甚至划断,合适即可，鱼头顶部可划一刀，有利于鱼头煮熟 2.鱼处理好之后一定要放盐和料酒腌制，利于去除腥味 3.煮鱼过程中时间不宜过长,否则会使鱼肉变老,不够鲜美；火候不易过大,太大容易把鱼煮烂，捞起装盘就没型了 4.翻炒调料时油温不易太高，用中火即可，不然调料放下去就容易炒糊
蜀滋蜀味食品专营店
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原料：草鱼1条 配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱 腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油 调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精 烘焙：烤箱中层 170度 10分钟 1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。 2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。
sunshinewinnie
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添加要领：●鱼丸一次做多吃不完，可以放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了，可以搭配粥或者面条之类的辅食。●在给1岁以下宝宝吃这类丸子时，妈妈们一定要先用筷子夹成小块再给宝宝吃哦。黄妈说：鲈鱼分海水和淡水鲈鱼。淡水鲈鱼刺少肉鲜更适合宝宝食用，黄妈今天教大家区分一下海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别，脸盲的小伙伴可要看仔细哦～ 外表差异：海鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，淡水鲈鱼则没有。存活方式：在购买时，淡水鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。口感区别：从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较"柴"，腥味较重；淡水鲈鱼的肉味淡甜鲜香，再加上这种鱼刺比较少（中间只有一根主刺），给宝宝吃非常合适。
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