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1．香肠最好自己加工，外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟，还可以放入电饭煲内，在做饭时一块蒸熟。2．豇豆入沸水锅中焯时，时间不要太长。一般2分钟即可，最好在水中滴两滴油，加点精盐，这样可以保持豇豆颜色翠绿，清脆甘爽。3．因香肠比较咸，所以在烹制时精盐要少放，以免太咸，影响成菜质量。准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟
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一、除了雪里蕻，还可以放其它蔬菜粒、瓜粒都挺好，不备咸肉时可用五花肉代替； 二、土豆和雪里蕻味道比较清寡，加了半茶匙糖来调料，您也可以放鸡精，随大家的； 三、不喜欢半生熟鸡蛋的童鞋，可以免去煎蛋步骤，照样香香的。
rosejyy2000
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猪猪提示：土豆本身切的就小，要大火快炸，以免炸焦了。生抽和大喜大牛肉粉已经含盐了，不用额外加盐。我用的这个干辣椒是自己晒的比较辣，所以放的少，大家可以根据自己的喜好增减辣椒。如果用铸铁的小锅或者砂锅来盛这道菜，锅子一定要事先预热一下。
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一、美国人喜欢在煎土豆时放黄油，大家也可在煎土豆粒时加适量黄油，会更香的哦； 二、利马豆也称洋扁豆，家里不备时可用其他豆代替； 三、香肠肉也可以被其他东西代替的，如肉末，不过肉末最好先调调味，也可以用香肠粒、咸肉粒、火腿粒甚至腊肉粒来代替; 四、如果不明白本文中的香肠肉为何物，请参考今天相同标题的博客。
rosejyy2000
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1．香肠最好自己加工，外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟，还可以放入电饭煲内，在做饭时一块蒸熟。 2．豇豆入沸水锅中焯时，时间不要太长。一般2分钟即可，最好在水中滴两滴油，加点精盐，这样可以保持豇豆颜色翠绿，清脆甘爽。 3．因香肠比较咸，所以在烹制时精盐要少放，以免太咸，影响成菜质量。 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
莼菜虾仁
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