玉竹炖乌鸡窍门
玉竹补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效。沙参有清肺火、益肺阴的作用。此款汤品特别适合秋季饮用。 1、此款汤品中还可以加入红枣、莲子等。 2、如果想要味道更加鲜美,也可以采用小火微炖,只是所需时间会更久。
乌鸡腿炖阿胶窍门
注意:炖的时候用熟黑芝麻(也就是炒熟的)味道更佳,炖的时候阿胶片可以打碎或磨粉,我每次炖都是整片放下去的,整片放的时候一定要注意,阿胶不能放最底部,一定要放在其它食材的上面,这样阿胶融化后不会粘在底部。
虫草花炖乌鸡汤窍门
发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究,煲汤炖品均可,但是煮的方法不对的话,就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤,时间越长越老火越好,其实这是一种误解,因为虫草煮的时间太过长、温度过高,会加速其有效成分的分解和挥发,反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质,加热时间长了会破坏其成分,影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草花子实体,再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。
tips: 这款汤水能滋润养颜、祛斑抗衰老、降低血糖、提高免疫力,同时也比较下火,是老少咸宜的健康汤水,尤其适合长期使用电脑的白领女性食用。 虫草花含有丰富的蛋白质,能平喘止咳、壮阳补肾、抗疲劳、改善心脑血管疾病,此外还有润肌养颜和抗衰老的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
春季滋补品“松茸炖乌鸡”窍门
炖品特点;汤清味鲜、咸鲜微甜、制作简单、营养丰富。 温馨提示; 1、乌鸡焯水后一定要用温水洗净,干净无杂质炖出的汤味道才会鲜美。 2、鲜的松茸最好焯水再用,凡是蘑菇菌类都含有草酸,经焯水后会去除大部草酸,草酸会影响人对钙质的吸收,因此焯过水后比较好。 3、此款为炖品用的是乌鸡,制作时不必再使用浓汤类增鲜,用乌鸡炖出的汤已很鲜美了。 4、也可使用干的松茸来制作味道会比较浓郁,但春季还是用鲜的松茸比较好。 大炒勺的这道春季养生炖品“松茸炖乌鸡”就做好了,供朋友们参考!
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