金枪鱼窍门

1、材料里的分量都是大约值，这个量大概两个人吃差不多，大家根据自己的口味来调整。2、如果你家里有火腿也可以切成丁加进去，味道会更好吃。其他配料都可以自由组合。3、沙拉酱也可以换成蛋黄酱或者其他好吃的酱。4、通心粉换成意大利面也是可以的。

1。罗勒和迷迭香如果没有可以不放，这个酱本身的味道已经很好。但是如果有的话，最好还是加一点，更接近原始风味。在意大利吃的意面，不论是普通的肉酱面还是海鲜面，都会有淡淡的香料的味道在里面。2。菜谱里的食材适合三个人吃。3。另外汤汁不要收得太干，口感更好。

1.寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。2.寿司饭的煮法食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。3.饭与寿司醋的比例一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

1.金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品； 2.金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素； 3.金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

1、金枪鱼罐头也可以用别的口味的，本来我想用辣味的，没买到。 2、西兰花焯水时可以滴入几滴食用油，西兰花颜色会更鲜亮。 3、饭团中也可以放入其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。 4、饭团的形状随意发挥，也可以做成三角形、花型等。 5、金枪鱼罐头已有咸味，而且加了生抽和老抽，因此不必再加盐了。 我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi

1、加入少许糯米，可以使米饭更加粘糯 2、煮饭时，滴入适量麻油，可以让米饭更香，这里使用了美的电饭煲的蒸煮功能，做出的米饭特别好吃 3、1大勺醋、1大勺糖、少许盐拌匀，可以自制简易的寿司醋 4、切饭卷的时候，一定要准备一把快刀，否则破坏包饭的外形

1、炒白酱时要分几次加入牛奶，炒匀后再加入，直到最后炒得浓稀适度； 2、因为面粉的吸湿性不同，所以加入牛奶的量可以根据情况增减； 3、方子中的量做成白酱后可以做约3份意面，剩下的放到保鲜盒放入冷藏可以保存几天，做其他用。

1、纯净水的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。3、金枪鱼肠有淡淡的咸味，蛋羹中我没有放盐。口味重的可以放适量生抽提味。

1、蔬菜与水果按自己喜好随意搭配2、洗好的蔬菜水果要沥干3、油醋汁是用橄榄油和意大利红酒醋或者白酒醋调配而成，没有用果醋或者普通米醋也可以，我觉得浅色醋沙拉色泽会漂亮些4、油醋汁油和醋的比例我用的是2：1，按自己喜好调节，也可加适量柠檬汁就有柠檬的果香，也可以加黑胡椒或者其他香草

个人感觉馅料这个比例正好。喜欢再多再少的，按口味修改即可。另外如果擀皮的时候像包子一样中间厚两边薄地擀，出来的馅则基本在中间。如果平均地擀下来，出来的馅则比较偏上。我两种换着擀的。面包这个没什么讲究，怎么喜欢怎么来吧。

1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。

这次的乐扣乐扣酷菲偲维他命锅，特别漂亮，发现现在有个趋势，很多东西都更喜欢涂成不同的颜色，那天看洗菜的盆也都在外边涂上不同的颜色，看起来确实挺有特色的，这样漂亮的锅具放在厨房还是很养眼的。锅的内侧表面是凹凸不平的，这是能够强化不粘性，而且可以少放油，让食物更健康。煎鱼的时候仅仅放了一点点油，完全没有问题，不沾的性能非常好。这种设计涂层也不易于脱落，使锅的寿命能够更长使用。外边的彩色涂料不含对人体有害的PFOA，铅、镉，很安全，而且是陶瓷涂料，所以很容易清洗。之后又做了几次煎制品，都很不错，清洗起来只要用软布轻轻擦拭就可以。洗干净之后还可以涂上一层薄薄的油，能够更好保护锅子。

金枪鱼焗饭特点：颜色美观、气味浓郁、味道鲜香、营养丰富。温馨提示：1、不喜欢吃土豆泥可以不放，多放一些奶酪丝即可。2、米饭里的蔬菜，还可按自己的喜好来放，比如，青豌豆、嫩玉米粒、胡萝卜粒均可使用，还可以放什锦蘑菇丁，总之，自己喜欢就好。3、不喜欢吃鱼，还可以放牛肉、培根、火腿、香肠等，即可叫做，牛肉焗饭、培根火腿焗饭、香肠焗饭。如喜欢吃鱼，放其它鱼类也可以，如沙丁鱼、青鱼等都不错，价钱还便宜。4、烘焙器皿，一定要选择耐热材料的专用器皿，专做焗烤的器皿有，陶瓷的、玻璃的、金属的等，最好还是使用玻璃焗盘和陶瓷焗盘比较漂亮，而且这些可直接上桌使用。一般在厨具店或烘焙工具店都有出售。玻璃焗盘，以法式的最好，耐高温而且漂亮，就是价钱稍贵些。

沙拉特点；颜色美观、味道鲜美、口味多样、营养丰富。 温馨提示； 1、如购买不到金枪鱼罐头，可用熟鸡肉撕碎来制作，味道也很不错。选用金枪鱼罐头，最好使用蛋黄鱼肉罐头或者水浸鱼肉罐头，而油浸的罐头不适宜制作沙拉，油浸的金枪鱼罐头可用来炒面。 2、彩椒也可生拌食用，但很多中国人不习惯生吃，春季也为了预防肠胃炎还是烫一下比较好，但汆烫几秒钟就可以，烫久了会破坏里面大量的维生素降低其应有的营养价值，口感也不好。 3、沙拉中放一些柠檬汁为了提味，也有预防感冒的作用，还可少用一些西餐的白酒醋，味道也不错，使用这些酸的调味品时最好少放一些糖来中和一下口味，味道会更美。 大炒勺的这款西式美食“金枪鱼什锦沙拉”就做好了。此款沙拉可用来当做开胃小菜，亦可用做主食，都很不错！供朋友们参考！

香喷喷的蔬菜煎饼就出锅了，外焦里嫩，绵软可口，小朋友一口气吃了两个呢，比买的可受欢迎多了。那是呀，这样的煎饼，外面卖的话，没有10块钱一个绝对是要亏本的

1.与博客里以前介绍的金枪鱼火腿比萨比起来,今天这款比萨使用自发粉制作饼底,省去了漫长的发酵过程。但必须说明的是,用自发粉制作的饼底不如自己辛苦揉面发酵做出来的饼底可口,有一得必有一失。但用自发粉制作的饼底,也一样能满足大多数人的口味的——至少在我家,只要是比萨,就一样受欢迎； 2.自发粉英文名是Self-RisingFlour,是在普通面粉里预先按比例加入了膨松剂所制成的面粉,使用的时候不需要再加入其他膨松剂就能自己膨发起来,所以叫自发粉。自发粉里加入的膨松剂种类不一,在购买的时候,推荐大家看看配料表,选择同时添加了酵母和泡打粉的自发粉,效果更好； 3.同样为了“懒人”的方便,比萨里使用番茄沙司代替比萨酱。如果你不那么“懒”的话,强烈建议按照家庭自制比萨酱(点这里进入)的方子自己制作比萨酱,味道更加正宗与美妙。如果用自制比萨酱的话,做比萨时就不用额外加牛至了； 4.不同的面粉吸水性不同,在揉面的时候,大家可以根据实际情况调整水的用量,揉成软硬合适的面团； 5.马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。

1、 面包最好选用法棍面包等欧式面包， 斜切成大片； 提前将青豆、玉米和红萝卜焯水；2、 因为选用的是橄榄油浸的金枪鱼罐头，所以不需要另外再加油；如果是其他的， 搅拌馅料时加点橄榄油；3、 我选用的是普通的减脂的芝士片，如果喜欢拉丝效果的， 建议换做马苏里拉芝士；4、 将馅料铺在面包片上，再盖上层芝士片，放入预热好的180度的烤箱中焗烤15分钟，直至表面芝士微微发焦即可。

1、沙拉里的配菜按自己的喜好选择，只要适合拌沙拉的蔬菜都可以。2、不喜欢意面的可以不放，拌沙拉适合放橄榄油，不适合放有味道的食用油，没有可以不放，沙拉汁按自己的喜好选择。3、金枪鱼肠可以在平底锅中煎熟或者烤箱烤熟，我认为蒸熟是最健康的。

1.生的金枪鱼肠不好切开，所以要蒸熟了再切。 2.胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。 3.如果黄瓜够宽，只需要围一片就好。 4.第二片黄瓜片，要比米饭层上略高些，这样填入馅不会掉下来。 5.食谱中用到的珍妮珍馐金枪鱼香肠是在淘宝买的，超市没有。

1、市售的寿司醋往往标明是日本原装进口的，其实还真的不如自己做的寿司醋好吃。     自己做很简单：白醋:糖:盐=10:5:1     醋要用酿造白醋。     还可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢吃甜可以稍多加点儿糖，喜欢酸可以稍多加点儿醋。 2、完全没必要用什么日本进口的所谓寿司米。质量好一点儿的普通大米即可，尤以东北的珍珠米口感效果最好。 3、喜欢韩式风味，还可以加点儿韩式辣椒酱。 4、没啥可说的了，唯有一点：如果失败，往往是因为太贪心而放了太多的馅料。新手的话一定要少加馅料，米饭也不可铺得太厚。

1、这个面团不要过渡搅拌，只要能拉出膜就行，不需要“手套”哦。     2、如果中间加水，一定要少量多次，加多了可就不好办了。     3、基础发酵可以欠一点儿，但最后发酵一定要充分。这个季节，北方有暖气的房间发酵温度很好，但湿度不够，所以最后发酵时我放在烤箱里，并加了碗热水。主要是增加湿度，水不要太热，让面包胚慢慢发酵，才能充分体现出法国面粉的香味；     4、没有法国粉，也可以用高筋粉，或者筋度较高的水饺粉。     5、烘烤时间和温度仅供参考，根据自家烤箱的“脾气”调整。     6、最后装饰的沙拉酱和香草末很是提味儿，别省略了。我用的是蛋黄酱和托斯卡纳香草，这种香草在超市的进口食品专柜可以买到，如果买不到用别的香草也是可以的。

1.寿司醋调法 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。 寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。 2.寿司饭的煮法 食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 3.饭与寿司醋的比例 一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

大葱可以换做洋葱；不减肥的小伙伴可以在炒番茄时加番茄酱，味道会更浓，不过我觉得这个味道已经很好了?；没这个辣酱可以换成干辣椒，在爆大葱的时候一起下锅；所有材料加起来快400g了，一个人吃完有点撑（女生），大家可以酌情调整。

1、吐司沾蛋液时要迅速些，要不然吐司会变得太软。 2、不用担心里面的黄瓜口感会不好，因为煎很短的时间就好了，吃的时候黄瓜还是很青脆的呢。 3、煎吐司翻面的时候要小心些，不要散掉。如果是果酱什么的就可以将两片面包沾住，则不用担心。

1. 沙拉酱金枪鱼 罐头本身味道已经很足了，所以不用再加任何调料；若用普通金枪鱼罐头的话则可以加些洋葱碎、酸黄瓜等等，再加上丘比千岛酱拌匀后代替； 2. 在吐司表面涂抹一层沙拉酱，同时也是为了能起到隔绝部分水分的作用。

1. 个人比较喜欢吃胡萝卜脆脆的口感，其实胡萝卜也可以用煎蛋的油锅煎一下，胡萝卜素更容易吸收。 2. 金枪鱼罐头可以选择酱香、豉香或香辣口味的，根据个人喜好吧。 3. 米饭中也可拌入芝麻，吃起来会更香一些。

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。3、我家人喜欢披萨饼底不厚，所以做了2个8吋和1个6吋的披萨，如果喜欢厚饼底，做2个8吋吧。4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。

熬粥前把米泡上一两小时，可以节省熬粥时间，而且熬出的粥酥，口感好。开水后下米，一是米粒容易熟；二是淀粉物质容易溶解在水里，增加粥的黏稠度。搅动粥的方向应该同一方向。小火熬粥应让粥沸而不滚，稍冒气泡，这样也可增加粥的黏稠度。熬粥过程中，应该加盖，防止维生素和养分随水蒸气跑掉，保持米香。