麦片窍门

材料总量不变，可以换成自己喜欢的坚果组合；杏干可以换成其他蜜饯碎，比如：奇异果干、葡萄干、蔓越莓干都可以，看各人喜好吧；如果有烤箱，一次性可以多拌点材料，我的空气炸锅小，这个量刚刚好。喜欢用来拌酸奶吃，酸酸甜甜的，对了，做牛轧糖很搭的。

南美洲的零食☺dulce de leche是甜的，阿根廷有名的食品，蛋糕中必不可少的一样食物，非常的甜。全程半个小时就搞定啦！做完一定马上放进冰箱冷却半个小时以上，不然会融化的。不好搓圆，在搅拌均匀放进冰箱冷却数小时后在搓圆就可以马上入食。

1、如果觉得面团粘手，则可以带上一次性手套或者手上抹上一层薄油； 2、如果麦片不是即时的，建议开水泡软丝稍微冷却后放入，而面粉可以不用太多，能够粘合材料即可，放入酵母是为了稍微发酵让成品暄软；这里也可以调入喜欢的味道；

果仁可以随意添加，瓜子仁、西瓜子仁、开心果仁等都可以加入。白砂糖可以不加，想让口感甜点的话可以适量加点。刚烤完的时候由于没有冷却，是湿的，冷却干燥后就会干燥，冷却干燥后尽量早点密封保存，以防再潮湿。黄油也可以与玉米油等量代替。

这个麦片是即食麦片，可以冲冲就吃的，但是煮过后吃起来更软一些，汤汁也比较浓稠。 用ACA养生壶煮的话，不要冷水一锅煮，这样烧开的时候会有泡沫溢出，一定要烧后，泡几分钟，再按一下“煮沸”键，这样沸腾的动作不大，也不会溢出。暂时不吃可以按根据需要调到合适的温度保温。

1.各家烤箱温度火力都不同，所以设定温度和时间要根据自己烤箱情况而定。我的烤箱温度偏高，设150度，烤箱内实际温度可达170度（我在烤箱内放个温度计显示的温度） 2.我不喜欢吃太甜的饼干，这个糖量做出来的是有甜味却不是特别甜的那种，所以如果喜欢吃甜的朋友做时可适当增加糖的用量

1.麦片脆要彻底凉后再脱模，这样才容易完整脱模，放凉后就会变脆，脱模时不会太软。 2.把麦片压实，要注意到边角有没有没粘上糖浆的，把没粘上的地方要修补一下，如果此时糖浆已经没了，要再少弄一些。 3.用了关东刀，非常好切，麦片脆不会变形，都很完整。而且长度正好可以一刀切下去，这样不容易切歪。 4.模具为学厨8寸不粘活底正方形模。

granola配方的自由度很大，无非就是1份燕麦＋1/4份坚果＋1/4份果干，再加调味。如果喜欢吃坚果或果干，可以任意挑高比例，但是高得离谱了就不是在吃健康小零食而是吃烤坚果了喂！但是granola最后烤出来好不好吃和燕麦关系倒是很大，燕麦用需要煮的那种硬一点带麦香的比较好，那个泡完就像糊糊的即食燕麦太薄太粉，烤出来没口感。坚果的话我最爱用杏仁，烤完很香，还有核桃。还可以多放掉葵瓜子、南瓜子这样的便宜又好吃的果仁（加南瓜子颜色搭配好看），另外非常推荐亚麻籽和芝麻，烤起来非常香！水果干如果有特别大块如无花果、杏干什么的，切小块，然后又是任意搭配自己爱吃的，葡萄干蔓越莓干都挺好，酸酸甜甜的。但是千万注意！！！！水果干不用烤，用余热混合就了！所以不要混在一起进去烤，千万不要，因为会糊啊！！！！调味方面，油是为了好混合，更加香脆一点，最好别省，也别用味道太重的油，玉米油或者淡淡椰子香的椰子油也不错。同样，糖浆也是为了容易混合均匀，可以用蜂蜜替换，别用糖替换，不一样，而且容易焦。盐就是一点点，加了更容易凸显甜，而不是为了调出咸味。特别推荐加一些喜欢的香料，如肉桂粉，烤起来非常香甜温暖的味道。也可以做成各种各样的口味的，如香草风味，可以在混合调料时加1t香草精；可可风味，在混合调料时加1t可可粉，烤好放凉时加入一把可可豆；椰子风味，烤到最后10分钟加入椰蓉（易糊）混合均匀一起烤，混合果干的时候加入椰子片；抹茶风味，调味时加入2t抹茶粉，做抹茶风味推荐搭配南瓜子和蔓越莓干，颜色搭起来好看！储存就是干燥密封罐就好了，其实也存不了那么久，每次吃几勺，很快就吃完了。

1、黄油要等完全融化至没有白沫再放棉花糖熬煮，这样不容易有气泡，也熬的更开。2、熬煮汤汁全程要用小火慢熬，火候太大会将糖汁熬焦。3、糖汁熬好后，加入麦片和乐口福，离火搅拌即可，因为锅的温度很高，如果再开着火，很容易将糖汁熬焦熬干。4、糖汁倒入铺好保鲜膜的模具时，可以在保鲜膜上撒上些许乐口福，这样出模的时候比较不容易粘住。5、我在麦片里加了一些花生碎，那是我之前用剩下的，大家可以根据个人喜好添加。6、乐口福本身就有一定的甜味，所以我适当添加了麦片的配比，这样不会太甜太腻，大家根据个人口味添加。7、因为我买的糖纸本身就滑，所以没有用上糯米纸，需要的友友们可以再包上一层糯米纸。如果是自己家吃，吃的快可以直接放入小盒子密封装好即可，不需要糖纸也可以。

1、黄油要等完全融化至没有白沫再放棉花糖熬煮，这样不容易有气泡，也熬的更开。2、熬煮汤汁全程要用小火慢熬，火候太大会将糖汁熬焦。3、糖汁熬好后，加入麦片和奶粉，离火搅拌即可，因为锅的温度很高，如果再开着火，很容易将糖汁熬焦熬干。4、糖汁倒入铺好保鲜膜的模具时，可以在保鲜膜上撒上些许奶粉，这样出模的时候比较不容易粘住。5、大家可以用花生、麦片、杏仁等干果，根据个人喜好即可。6、棉花糖有各种口味，我这次用的是柠檬味的，大家也可以根据个人喜好选用其他口味的。当然也可以加入可可粉、抹茶粉等调味。7、因为我买的糖纸本身就滑，所以没有用上糯米纸，需要的友友们可以再包上一层糯米纸。如果是自己家吃，吃的快可以直接放入小盒子密封装好即可，不需要糖纸也可以。

面粉的吸水率不同，一般只用面粉蒸馒头，粉和水的比例是二比一，喜欢吃软一点的就多加一点水，反之就少加，这次的馒头卷因为放了麦片的缘故，比平时要多用了一些牛奶，520克粉，放了290克牛奶，10克油，面和出来还是有一点硬，这样蒸馒头对我来说正好，我喜欢吃硬面馒头。

1.燕麦片要用那种用开水冲泡就可以吃的那种，一定要把燕麦片泡的吸饱水才行。2.每个牌子面粉的吸水量都有不同，如果搅拌过程面团太干可以加少许水。3.如果没有面包机揉面，用手揉也可以，用揉搓摔扯的方式把面团揉出膜。4.烤箱温度根据自家的烤箱酌情掌握。4.2.

1、 因为燕麦没有经过加热口感不太好，但是Muesli的做法是通过牛奶和酸奶将本来很干的燕麦在一个晚上的时间内吸饱水分而变的柔软细腻，增强口感。2、这个食谱里面有很多地方可以自己调整。3、如果觉得甜度不够，建议不要放糖，多加蜂蜜。

麦片可以用椰蓉代替，但家里人口味都比较喜欢麦片。草莓买小个的，可以整颗包进去。有看到食谱是先把糯米粉团煮熟再包的，我不知道怎么处理，因为太粘手，自己感觉也不太卫生，总觉得要煮一下才能吃进去。看个人喜欢吧。麦片的香，紫薯的甜，草莓的酸，更有糯米粉质的弹牙柔韧，真的很不错！

1.食用麦片的关键是要避免长时间高温熬煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。2.如果是生麦片只需要煮十几分钟就行，如果时间充足，可以将生燕麦片提前用清水浸泡20～30分钟，再进行煮制。这样可以使麦片更软烂。3.如果用的是熟麦片也只需要煮3分钟左右就行，中间最好搅拌一次。

1、20克的蛋应先取一个完整的蛋黄，如果份量不够再加蛋清补足到20克 2、加入麦片后不要使劲搓面团，防止麦片碎掉，如果有点粘，取少量面粉可以防粘 3、成品因为加入了麦片，表面会不平整，这是正常的，如果你的成品看不到完整的麦片，就不叫麦片饼干了哈 4、造型其实没有太严格的要求，随意就好，不影响口感

1、果仁可以按自己喜欢添减，像核桃仁、南瓜子仁都不错滴。2、果仁如果较大，烤好后可以切碎。3、如果没有枫糖可以用蜂蜜代替。4、燕麦一定要过筛，筛掉里面的细小的淀粉类，这样做出来口感好。5、烤至整体变酥脆呈淡褐色就差不多了，一定不要烤糊了。

-这款麦片搭配了一些甜的蔓越莓干和芒果干，所以我没有加蜂蜜或糖浆，按照个人喜好加入30克的枫糖浆或蜂蜜翻炒。 -加过蜂蜜或枫糖浆的麦片的成品会结块，但是不影响口感。 -烤箱版的步骤也没更改，把麦片、赤砂糖和亚麻籽油拌均匀放入烤盘里，预热烤箱150度，中层烤30分钟直到金黄色，中途每10分钟需要取出来翻拌一下，这样可以让麦片上色更均匀。

/材料/ 1、材料中的果仁和果干，可以随个人喜好添加。 2、制作的过程果仁是需要和燕麦片一起烘烤的，而果干则不需要，因此果干是麦片出炉后再添加，利用余温热一下就可以了。 3、玉米片这一类容易烘烤过度且容易受潮的材料就需要所有材料放凉后再添加。不能在食材还热的时候加，食材晾凉过程中可能会产生水汽，使得玉米片软化了。 /口味/ 1、视频中的麦片加入了肉桂粉，淡淡的香料味提升了味觉的层次。 2、如果想做成抹茶口味或可可口味的也可以用同等的用量代替肉桂粉。

1、食材可以根据自己的喜好调节更换，所用的食材的量也不是非常的严格，只要在最后根据你的含水量稍微调整下烤制的时间就行了。 2、如果你的混合物比较干，则可以省略冷藏定型的步骤。 3、出炉后，趁热切开，以免冷却后太硬伤害刀具。

⒈从一开始就要预热烤箱，马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好了，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的脾气来调整温度。 ⒉面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软。