法式红酒金枪鱼面包的窍门
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芹意
1、这个面团不要过渡搅拌，只要能拉出膜就行，不需要“手套”哦。
2、如果中间加水，一定要少量多次，加多了可就不好办了。
3、基础发酵可以欠一点儿，但最后发酵一定要充分。这个季节，北方有暖气的房间发酵温度很好，但湿度不够，所以最后发酵时我放在烤箱里，并加了碗热水。主要是增加湿度，水不要太热，让面包胚慢慢发酵，才能充分体现出法国面粉的香味；
4、没有法国粉，也可以用高筋粉，或者筋度较高的水饺粉。
5、烘烤时间和温度仅供参考，根据自家烤箱的“脾气”调整。
6、最后装饰的沙拉酱和香草末很是提味儿，别省略了。我用的是蛋黄酱和托斯卡纳香草，这种香草在超市的进口食品专柜可以买到，如果买不到用别的香草也是可以的。
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28图难度：一般口味：咸鲜烹饪方法：烘焙准备时间：2小时以上64
