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1、液体量根据面粉品牌及天气情况，吸水性有所不同做适当调整 2、兔子的造型根据自己喜欢来创意，也可改用用融化的黑巧克力液点缀 3、采用100中种冷藏发酵法和后油、后酵母及后盐的揉面方法完成，面包超级柔软 4、不喜欢火腿肠可改换胡萝卜或是其它食材，火腿肠长些更好看、我就是没经验切短了，影响成品美观了
老方小雨
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因为地域和品牌的差异，面粉吸水性略有不同，请根据自己的面粉吸水量来做适当调整，液体量可预留出一部分后面根据情况添加。另外要说的是我做面包一般用面包机将面粉揉成团后再手揉，同样的黄油加入后用面包机揉吸收后取出手揉，因为这样既不会沾的一手是粉也能很快出膜，缩短时间！所以手揉，并不是“揉”，还是摔打面团！正常情况下机揉+手揉至完全阶段最多不超过30分钟，当然完全手揉的话最多15-20分钟，只是我不喜欢弄的一手是面粉也因为要顾着孩子，所以两者结合来操作方便些！【面包拔丝技巧】手套膜要有，并且撑开手套膜薄且不易破裂为佳，若薄但易破说明揉过头了。发酵要到位，一发二发均要到位，且不要发酵过头。说到面包发酵问题，是面包成功的关键之关键，等空了我整理下看过的比较好的文章再来分享！OVER！
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一个鸡蛋打散分一半揉进面团里，一半留着刷烤前面包。所有材料我都是用电子秤称好，正好35L的烤箱烤6个小兔子。友友自己烤时根据自己家的烤箱脾气调整温度，注意观察，上色就要加盖锡纸，避免烤糊了。红豆是烤不熟的，主要起装饰作用，吃的时候记得丢掉哦！
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1.第一步揉面团时，先把除了面粉外其它材料混合均匀，分几次加入面粉，这样能更好地控制面粉用量和面包的软硬度2.可以使用厨师机或面包机发酵，效果更好3.此配方可做八个同等大小的兔子?，如果想少做，请将配方按同比例减量
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1：参考量：CuisinAid酷新怡28CM长方深烤盘一份量。各家烤箱温度有所差异，请适当调整。 2：不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。 3：根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。 4：白糖的用量可随个人喜好添加。 5：最后几分钟要勤观察面包的颜色，上色后要及时加盖锡纸，避免上色过度。
阳光明媚99
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1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整，做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点 2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整 3、喜欢火腿肠量多一些的，可以每个兔子上放1根或半根 4、兔子的造型根据自己的创意画，没有黑巧克力的，可以用红豆或黑芝麻等做点缀
黄豆豆的一家
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