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香蕉嘛，沾上面煳去炸的话，是达不到脆皮的，要在沾面煳之后，沾上些面包糠。面煳嘛，一定要搅拌至没有颗粒，。香蕉本身是有点涩的，特别是加热以后。所以可以在面煳里加点糖粉，或者是炸好后沾些果酱。我个人倒是比较喜欢沾些沙司，味道更佳。
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1，香蕉切小段，更能炸透。2，复炸一边后，可以吐出多余的油脂，而且外皮更脆。当然如果你怕麻烦，也可以省略这个步骤。3，吃的时候可以蘸些番茄酱，不蘸酱也好吃。4，如果大家家中有面包糠或者酥炸粉更好，干淀粉有一点点掉渣现象，复炸后成品有些黑色渣渣附在表面，影响美观。
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美食心得及好吃的秘诀1.准备的香蕉最好硬一点，不要太成熟，这样更方便操作2.巧克力隔水融化时，水加热到冒泡后即可关火，用余温不断搅拌巧克力至融化，不要一直加热，巧克力能保持在30-40度之间即可。3.裹上巧克力后多余的巧克力趁热可以抖掉，这样才会有很薄的脆皮4.裹上巧克力以后外围可以随便用棒棒糖呀，椰蓉呀，坚果碎呀，花生仁啊只要你喜欢的都可以，南瓜籽仁也是不错的选择5.制作完成后冷藏20分钟食用更佳
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凡鸟叽喳：1、一定要用鸡蛋，专门用鸡蛋清也可以，我是把做西点剩下来的蛋黄。2、油温最好是控制在5分热的时候，倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油，需要炼的，如果不炼就会有味道！所以我是炼好了之后，关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火，虽然时间长点但不会失败。3、糖可以少放，毕竟不是做拔丝香蕉，所以不需要那么多糖。4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以了。
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凡鸟叽喳： 1、一定要用鸡蛋，专门用鸡蛋清也可以，我是把做西点剩下来的蛋黄。 2、油温最好是控制在5分热的时候，倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油，需要炼的，如果不炼就会有味道！所以我是炼好了之后，关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火，虽然时间长点但不会失败。 3、糖可以少放，毕竟不是做拔丝香蕉，所以不需要那么多糖。 4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以了。
dian_dian1980
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