简介

干烧剥皮鱼,口味咸鲜,做法属干烧类。怎么做干烧剥皮鱼最好吃,主要看口味习惯进行细节调整。

制作方法

主料:剥皮鱼500克、青椒末5克、面粉80克。
调味料:刘老四辣酱10克,味精5克,糖4克,胡椒粉1克,陈醋、酱油、黄酒各少许,葱、姜各2克,高汤500克。
步骤:
1、将剥皮鱼扒皮洗净去头,沾上面粉下油锅炸至金黄色;
2、放入葱、姜、加调味料煸炒;
3、加入高汤500克烧8分钟,起锅加入青椒末即可。