- 相关窍门
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1、云吞馅不宜太硬，调馅时加入鸡蛋，还可以视情况加少许水或是骨头汤、鸡汤。 2、云吞汤用棒骨、鸡合煮最好。居家食用量小，选材随意。 3、料底可以添加冬菜，我没有加，是因为不爱吃冬菜。 4、葱可以调换为香菜。 5、一次多包些，按每次的食用量分成小份存在冰箱里，随吃随取。
尔东叶
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1、炖上鸡汤，就可以准备云吞了。 2、如果觉得自制云吞皮麻烦，可以买现成的皮，甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心，也更有爱心不是。 3、擀面皮需要长长的擀面杖，如果没有就把面团分成2到3份，用小擀面杖擀也是可以的。 4、自己的碗里，想要加什么口味都可以——喜欢火爆的加辣椒粉、油；喜欢吃酸的，加老醋……随意。
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此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。温馨提示；1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。
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这道简单的云吞面，很容易做哦，云吞我是提前包好放冰箱冷冻的，面条随心选，不一定这种，但这个好保存，不用一大早就擀面条，方便快捷省事口感也不差，另外云吞煮开二次倒入半碗凉水，会让冷冻后的云吞熟透，如果新鲜云吞就不用二次倒入凉水，最后如果有高汤汤底最好，也就适当减少蚝油生抽的总量，这样的汤面更好吃呢！
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柚妈说： 馄饨包好之后，预留好当天要吃的部分，把剩下的分包冷冻起来（未煮之前）。赶上没有时间给宝宝做辅食的时候，就取出一小包，给宝宝煮熟后即可开吃。妈妈上班了让婆婆拿出来煮给小宝吃，也是妈妈味道美美的一餐啊。 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。 陪伴你顺利走过营养辅食路。
一日五餐辅食
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1.菰米蒸的时候，因为经验不足，蒸的过程中看了好几次成熟度，后来总结了一下，用电饭煲蒸的话，100克的菰米，时间在30-40分钟左右即可。 2.鲜肉馅可举一反三，比如牛肉，羊肉，鸡肉等等都是可以的。 3.可以多包些，一餐吃不完可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
Jackey猫
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1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧 2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀
Jackey猫
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正宗的云吞面有三个特点：一是面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。二是云吞。关键在于里面的馅，要求虾仁必须新鲜“弹牙”。三是汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
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大云吞皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样云吞就站起来了。 大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
(纳尼亚)
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此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。 温馨提示； 1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。 2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。 3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。
大炒勺
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1.浓汤宝已有咸味，所以本食谱并没有加入盐，只是放了少许的生抽与蚝油提味。 2.包制云吞时，注意收口处不要捏的太厚，否则不易煮熟，同时口感也不好。 3.韭黄代替常用的葱花和香菜，那香气可非同一般哦，亲一定要试试就知道它的好了。
Jackey猫
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1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
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胡萝卜素有较好的补肝明目的作用，并且维生素A有助于婴幼儿的骨骼正常生长发育，胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收，所以，将胡萝卜与有一定脂肪含量的肉类搭配食用最佳。
煮妇小食光
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1.煮云吞和面条为了防止煮开溢出锅面的现象；但是还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起。 2.每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮。 3.鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。
摩西膳坊GODOFMERCY
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