介绍摘要
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中文名炸猪排
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主要食材猪夹心肉，咸面包屑，鸡蛋
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分类沪菜
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口味咸鲜、家常味
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菜品特色烹饪简单
炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
所需食材
原料
猪夹心肉250克，咸面包屑100克，鸡蛋1只，面粉50克，花生油1000克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油50克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。
辅料
洋葱(黄皮)25克 胡萝卜25克 豌豆25克 芹菜25克酸黄瓜25克 小麦面粉150克 鸡蛋100克 黄油65克
调料
植物油100克番茄酱50克 白砂糖25克 醋精20克 盐5克 胡椒粉2克
适合人群
1、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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