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1、如果没有鸡胸肉，用其他部位的鸡肉也可以，不过不如鸡胸肉嫩2、辣椒粉的用量根据个人口味添加3、第一次入油锅炸时，最好一条一条的放入油锅4、第一次油炸时断生，第二次复炸是为了更酥香5、食用时如果喜欢，可以蘸一些椒盐
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1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。 2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。 3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。 4、油温不能太高，以免炸焦。 5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。 6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。
遥远の呼唤
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1.便于大家理解，很多用量都是用装调料的盖子衡量的。2.这一次的量够四人吃的了，想少人吃可减量。3.在蘸面包糠的时候，刚蘸好淀粉和蛋液的鸡胸肉条会很湿，往上扬面包糠比用筷子来回蘸它的时候好弄些，否则筷子上会沾上很多结块的蛋液面包糠的。
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1、1、如果时间允许，提前一晚腌制会更入味，也可以一次多腌制，分装放入冰箱冷冻，随吃随取很方便。2、鸡肉易熟，不要炸过火。3、香气四溢，油炸食品不要过量哦。4、没有蘑菇精，味精也可。特点：浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的香气让人胃口大开。营养分析：2、鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。3、鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。4、鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。5、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热毒疖肿之人忌食.6、营养丰富，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
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