-
1、西兰花虽然营养丰富，但果肉裸露，常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿，但在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
100 -
诗心片语：1：锅里的水烧开以后，调入少许油，是为了西兰花焯水以后颜色保持碧绿，而调入盐是为了焯水的过程中让西兰花入点底味。所以这一步骤虽然很小，但作用挺大，不要遗漏了。2：焯水的时间不可过长，一般断生即可，以免营养成分流失。3：如果是现吃，不过冷水，焯水后直接淋蚝油，一样好吃。
181 -
西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，应该将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；吃的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收；西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，做出的菜也会大打折扣。西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。用蚝油烹饪菜肴，也有一些宜忌：比如不可高温烹调，尤其不能在炝锅时使用，亦不宜久煮，否则容易使鲜味和营养丧失；更不宜与糖、醋、辛辣等共调，这些味道会遮盖了蚝油本身的鲜味儿；然而不加温也不能充分体现其色泽和味道。最佳的烹调方式是在食物8、9分熟时，与高汤、水淀粉等勾芡淋入，中小火收至浓稠，如此既能充分体现其鲜味儿，又能保持其营养。
136 -
1、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
154 -
烫西兰花时不要过火，要保持爽脆的口感。焯完水的西兰花不要投水过凉，因为焯水时蚝油已经附着在西兰花上了，只需控净水分，放入冰箱冷却，凉透了再调味就可以了。焯水时一定往水里加植物油，这样才能保证西兰花的翠绿。
美珏小厨
59 -
1、把西兰花弄成小朵时，可以使用剪刀。2、用盐水泡它，可以使在西兰花里的虫子跑出来，也可以洗掉一些化学物质。3、过热水时滴油，可以使西兰花保持亮亮的绿色。4、不要过太久的热水，都也就不爽口了。5、码碗时，一定要塞满。倒置时，得放几分钟不要动它。这样不容易散掉。
95 -
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 ❥ 勾芡一定要注意，家里的火要小，因为边上容易干，芡要一点的放。最重要的是，不能太稠。 ❥ 西兰花焯水时，可放些盐和油，盐会逼迫叶绿素的充分释放，油会使菜变亮和保护营养流失。 ❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
潮音潮人
87 -
诗心片语： 1：锅里的水烧开以后，调入少许油，是为了西兰花焯水以后颜色保持碧绿，而调入盐是为了焯水的过程中让西兰花入点底味。所以这一步骤虽然很小，但作用挺大，不要遗漏了。 2：焯水的时间不可过长，一般断生即可，以免营养成分流失。 3：如果是现吃，不过冷水，焯水后直接淋蚝油，一样好吃。
诗心
86 -
1、西兰花焯水的话要时间短点，才能保持脆爽。 2、如果不喜欢吃或者不能吃凉的，可以炒锅少许油，放入调入水的蚝油翻炒一下西兰花也很好吃。 3、如果蚝油多一点不需要放盐，也可以少放一点蚝油适量放点盐。 4、西兰花等青菜的咸味要低于肉菜，否则太咸了就没有蔬菜的新鲜味道了。
绿色天使
35
相关频道： 蚝油西兰花的做法大全 蚝油西兰花图片 蚝油西兰花介绍 蚝油西兰花食谱