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1、本食谱使用的是铁棍山药，比普通山药颜色更洁白，口感也更细腻绵软。2、把山药蒸熟后再去皮更容易，也能避免因碰触山药汁过敏而手痒。3、可根据个人喜好选择装饰造型，五角星可换成小花，山楂糕可改用胡萝卜，可随意设计。4、糖桂花也可用蓝莓果酱代替，口感也非常好。
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磨叽几句： 很适合夏季的一道大肉菜，炸过的五花肉片由于上了厚将，搭配了能解腻的山药和胡萝卜，又用蒸的方法来烹调，一点也不油腻，在蒸的过程中汤汁将肉香和蔬菜香融合在一起，慢慢的渗透到食材里，味道真是好极了！
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制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。 蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
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