制作步骤

1
鲜鱿鱼,鱼摊稍处理了下(去掉眼睛),回来冲洗干净,撕掉鱼身上紫色膜,抽出软骨;
2
鱿鱼身切花刀、然后切粗条。鱿鱼须切成一根根就好;用盐和黄酒把鱿鱼腌十分钟,蒜薹切段
3
锅中倒油,放入姜末和干辣椒爆香
4
倒入腌制好的鱿鱼大火滑炒
5
放少许盐
6
放一勺蚝油汁
7
放一勺白糖
8
倒入切好的蒜薹大火翻炒1分钟,放少许水焖一下
9
撒上少许盐,翻炒均匀即可