菜谱网 鱼片瘦肉粥做法大全 鱼片粥瘦肉粥广东粥°的窍门
鱼片粥瘦肉粥广东粥°的窍门
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莉莉菲
1、鱼肉建议选水库鲩鱼,肉质结实少刺,大头鱼肉又多刺肉又软又腥; 2、一直喜欢买猪展,肉滑又有嚼劲,关键是煮的汤鲜甜; 3、瘦肉较鱼片难熟,所以要较鱼片先下锅; 4、调料方面如果有胡椒粉一类可以酌情增加,我一向习惯只用油和盐,酱油也是最近才开始用,蚝油还是前天才买的。以前偶尔会用鸡粉。虽然加多了调料菜的味道好,但我们是做给自己吃,不用太讲究卖相,健康第一; 5、瘦肉粥和鱼片粥都是典型的广东生滚粥,我把这两样东西综合起来,比单个更鲜甜,以前还放过牛筋丸,味道更是一绝。

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