凉拌黄花菜窍门
注意:百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒或者凉拌,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用就安全了。
Ps:1、关于调料,可以按照自己的口味儿来,包括调味汁,如果自己喜欢也可以加入香油、蚝油等等,或者喜欢酸一点的就多放点醋。O(∩_∩)O2、我这次是将葱蒜花椒和小米椒直接放到热油中炸出香味儿,也可以将油烧到冒烟,浇到碗中的调料上面出味儿。简单清爽的素菜——凉拌黄花菜O(∩_∩)O
凉拌金针菇黄花菜窍门
新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过。黄花菜清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
黄花菜凉拌海带丝窍门
1.每个地方的营养习惯不一样,调料配料可以按自己喜欢的口味调哦... 2.泡好的黄花菜焯水的时候,不要太久了,不然黄花菜会焯开花,花粉焯了营养价值会流失 3.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
清清爽爽--凉拌金针菇黄花菜窍门
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