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花菜炒腊肉的窍门
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1、花菜最好要选用散花菜,这种花菜炒的时候容易熟,也比较容易入味,口感会好很多;如果用的是那种比较紧实的花菜,炒之前最好要先焯一下水; 2、腊肉要尽量切薄片一切; 3、腊肉一般会比较咸,所以炒的时候不需再放盐,只要在花菜中放盐就可以了。

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