介绍摘要

  • 烹饪时间
    <30分钟
  • 做法
  • 口味
    香辣味
  • 中文名
    姜爆鸡
姜爆鸡是一道香辣味菜品,制作材料有三黄鸡、花生油等。

姜爆鸡的做法

1、将三黄鸡斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片
2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块),将油烧7成热后,将鸡块倒入炸8分钟左右,直到可以用筷子插入鸡块,然后捞起沥干油备用
3、锅中留适量油,放干花椒、干辣椒、大蒜,然后加入泡椒和泡姜,炒出香味;然后加入郫县豆瓣,炒香后放鸡块,调料酒
4、起锅之前加入鸡精调味;装盘后撒上葱花即可