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喜欢的还可以加入芥末酱荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
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小吃特点；色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。温馨提示；1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。大炒勺的这款老北京小吃“荞麦面扒糕”就做好了，供朋友们参考！
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荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
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1、面的配菜可以自己调节，书上还放了虾仁。（要先放入盐水中煮一煮，然后沥干）2、本来是要用白芝麻的，转了好几个超市都没有（以前不需要的时候一直能看到，晕）不过也无所谓啦。3、面条不要煮太烂了，中途自己看下状态。4、事先，可以多准备些凉开水。
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1、配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。2、葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！3、如果担心发糕没有蒸熟的话，可以多蒸点时间。
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1. 大爱这碗面，和朋友一起减肥太幸福！ 荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，配上膳食纤维丰富的西蓝花，好看的荷包蛋，还有番茄味！OMG！！！我瘦了 2.翻炒时候不需要太久，毕竟像西蓝花和荞麦面都是提前煮好了的。
营养师锦虹
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1、用荞麦面和面，要和的硬一些，这样面条才能切得细。2、剥下的虾壳和虾头，别丢掉，洗净后放少量油的锅中煎煎，放水煮一会，用煮虾的水加在炒卤中，味道更鲜美。3、新鲜鱿鱼一定要先放在开水中氽一下，去掉鱿鱼的外皮。4、煮面的水要放得宽些，水里放些盐，面条互不粘连，面条清爽不糊汤。
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荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
饕餮餮
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小吃特点；色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。 温馨提示； 1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可； 2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。 3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。 大炒勺的这款老北京小吃“荞麦面扒糕”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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小提示： 荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
馨怡
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