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提前将毛豆焯水预处理熟，这样避免炒制时间短毛豆不熟不易消化；先爆香蒜末和红椒（如果没有可以不加，这里主要是为了增色），再煸炒雪菜，最后加入毛豆米一起翻炒；盐要少加点，雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的。
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1. 提前将毛豆焯水预处理熟，这样避免炒制时间短毛豆不熟不易消化； 2. 先爆香蒜末和红椒（如果没有可以不加，这里主要是为了增色），再煸炒雪菜， 最后加入毛豆米一起翻炒； 3. 盐要少加点，雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的。
斯佳丽WH
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1，雪菜是自家腌制的，如果是购买的雪菜一定要好好的泡洗一下，一般都不会洗过在腌菜的，自家的都会洗干净在腌菜的。 2，毛豆是夏季买的，煮好剥的豆子。吃的时候很快就可以炒好菜了。 3，这个菜不要吃得太咸了，建议泡洗一下在炒菜。
暮色影子
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1. 雪菜和毛豆稍稍煸炒一下，味道会更加香。如果想要味道更好，还可以用猪油来煎鱼和炒菜； 2. 如果用市售的雪菜，那么要提前多清洗几遍并且攥干水分，去除过多的盐分和异味； 3. 煎鱼的时候，锅子要热，火要大，煎至一面变色后再翻动； 4. 要想煮出来奶白色的鱼汤，就要加入热水，并且大火煮开，这样才能让蛋白质溶解在汤汁中； 5. 加少许糖，能够很好的吊出鲜味。
暖调蓝0429
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