• 自制简易凉皮

    这款凉皮的比例是按1:1:1.5的比例配制的,可以用一次性杯子来衡量!蒸面糊最好每次都拿的差不多,那样蒸出来的凉皮薄厚会比较均匀,面糊的量可以自己决定,拿的多蒸出来的厚拿的少点蒸出来的比较薄!凉拌凉皮的材料可以按自己的口味来调制!

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  • 简易版、凉皮

    为了比例明确,用一次性纸杯量上面粉和清水,分别比例是1:1:1.5,可以按此比例加量,做多的没吃完可以用保鲜膜包上放入冰箱保鲜那层,隔天可以拿出来炒着吃也是很美味的,凉皮蒸熟之后要立即放入凉水中等待冷却以便更好脱模。

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  • 简易版凉皮

    1.澄粉(小麦淀粉)内加面粉是为了让凉皮更加劲道,普通面粉即可,不分高筋粉或者低筋粉。2.我做的时候试过在平底盘上面刷油,但是这样做面糊会因为有油导致和盘子不贴和,所以就没再刷,蒸好后整个盘子浸入水里后就能轻松将凉皮揭下来。3.面糊和的一定要稀,跟水接近那种,太厚了凉皮比较硬了,不好吃。可以边烫边看,不合适再加水调稀。

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  • 简易版麻酱凉皮

    1.烤麸切块后,要放在开水里煮熟(约10分钟),水里适当加盐调味。2.绿豆芽焯水后,凉水浸泡后使用。3.整好的凉皮,贴近蒸盘的那面会有点黏,脱模后摊开放凉后就好了。4.如果会做油泼辣子,味道更佳。我这里是买的老干妈辣椒油。5.每次倒出面糊的时候,要调匀面糊,不然会有沉淀。

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  • 百变面食之翡翠凉皮(不洗面简易版)

    1、面粉一定要选精度高的,加盐更筋道。2、水面比例掌握好。3.也可用纯菠菜汁(或者纯水或者其他蔬菜汁)。3.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可。4.凉皮上刷油,一防粘连、二防干裂。5.料汁可根据自己的口感灵活调整。6.如果有胡萝卜(或者其他的彩色蔬菜)可以放上调色卖相更好看。

    水尝无华
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