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1.猪肝买的时候一定要仔细挑，最好选粉肝，特征是肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。2.猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，因此买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
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1、猪肝是一种含铁量极高的食物，而且容易吸收，是补血的好食材，特别适合女生特殊生理期食用。2、猪肝很容易熟，不需要煮太久时间，猪肝比较腥，所以煮之前一定要洗干净，特别是要去除血水，加入姜和胡椒粉都有助于去处腥味。
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猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。 大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。 一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
红豆厨房
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在很多情况下，人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情，不活跃，懒惰，注意力不集中，不爱动脑的孩子中，可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此，在这些情况下，应首先对孩子进行营养水平的检测和评价，然后再考虑心理，行为等方便的治疗方案。
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拌了生粉的猪肝煮3、5分钟还是很嫩。猪肝一定要煮熟。并且煮之前最好长时间浸泡，以去除猪肝内的毒素。泡过的猪肝会更爽口。 菠菜含草酸，影响钙吸收，用开水烫过能去除大部分草酸。放些油在开水烫过，这样菠菜做好也不会涩。
柴哇哇学煮饭
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1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。 2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。 3. 青菜变软即可关火。 4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。 5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
迷迭香Rosemary来自新浪微博
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1、猪肝切片后，加入清水中浸泡可以除去猪肝的毒素和减少腥味。 2、加些瑶柱可以令到汤味更鲜好喝，没的话也可以不加。 3、放入菠菜前，在汤中加入一勺食用油，可以保持菠菜色泽更好看。
甜盐蜜语
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1、猪肝是排毒器官，清洗需干净，先在水龙头下冲洗几分钟，然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。2、猪肝汤要加入生姜，这样即可以去腥还可以提鲜。 3、猪肝不要一味求嫩，一定要让其完全熟透。4、猪肝汤适合孩子，孕妇常食用。老年人，三高患者，高尿酸患者慎用。
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1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒 2、青菜秧鲜嫩清火，但容易受虫害所侵，所以成长过程中农药用量较大，食用前用清水浸泡15分钟以上为好 3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品，但患有高血压、冠心病的人少食为妙；因为肝中胆固醇含量较高
老方小雨
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1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒； 2、青菜秧鲜嫩又清火，但容易受虫害所侵，所以成长过程中农药用量较大；食用前最好用清水浸泡15分钟以上为好； 3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品，但患有高血压、冠心病的人少食为妙；因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
老方小雨
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1.猪肝加醋洗可洗去血沬，并且有除腥味的作用。 2.金针菜和黑木耳熬煮半小时以上，汤汁香浓。 3.喜欢用鸡精调味的可在煮好的汤里加适量提味。 4.喜欢蔬菜的还可以放点生菜进去也很美味。 一碗营养满满的猪肝汤，早、中、晚餐任一餐都可以享用。
倩如意
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